Salade cocktail de chou fleur W.W.

Aujourd’hui je vous propose une recette Weight Watchers, une vraie!

Tout droit sortie des livres de la marque, j’ai eu envie de tester une recette de salade qui sorte un peu de l’ordinaire et j’ai choisis:

La salade cocktail de chou-fleur.

Avis aux non-regimeuses: Cette recette, bien qu’estampillée Wetwet, est délicieuse et gourmande donc n’hésitez pas à la goûter!

 photo 5 (11) 

Pour 1 personne:

NOMBRE DE POINTS: 4P/part

PRÉPARATION: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

1/4 chou fleur

1 oeuf dur 2.5P

1 tranche de jambon blanc dégraissé découenné 1P

1 c.c. de jus de citron

1/2 c.c. de curry

1 C.S. de crème fraîche 4% 0.25P

1 C.S. de yaourt 0% 0.25P

Fines herbes (pour moi un peu de ciboulette hachée et un peu de persil)

Sel et poivre

PRÉPARATION

Détailler le chou-fleur en bouquets. Le cuire à l’eau bouillante salée. Égoutter.

Couper l’œuf en 2. Séparer le blanc du jaune et couper le blanc en petits morceaux.

Détailler le jambon en grosses lanières.

Laver et essorer la salade.

Dans un saladier haut et transparent (la salade est très colorée), mettre la laitue, les bouquets de chou-fleur, le jaunes d’œuf et le jambon.

Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le yaourt, le curry, le sel, le poivre. Ajouter les morceaux de blancs d’œufs et la crème fraîche, puis les fines herbes hachées.

Napper la salade de sauce, remuer et servir aussitôt.

Commentaires:  L’idéal est de la préparer la veille pour avoir une salade bien fraîche à déguster!

Rapide dans sa préparation, on apprécié le côté original et rassasiant de cette recette.

photo 2 (16)

Croqu’cake au thon

Encore merci à Myrtille et son joli blog de nous avoir fait découvrir sa recette de Croqu’cake au thon.

Une nouvelle recette testée et approuvée par chez nous! 

Une fois de plus, je l’ai quelque peu modifiée afin de l’alléger et ce fut une pure TUERIE!!!

Vraiment pas déçus, cette recette fait désormais partie du top 10 de la maison 🙂

photo 2 (15) 

Pour un cake de 6 belles parts

NOMBRE DE POINTS: 5.5P/part

PRÉPARATION: 30 minutes

CUISSON: 45 minutes

REPOS: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

11 (ou + si besoin) tranches de pain de mie 11P

220g de thon 4P

80g de gruyère 8P

20cl de crème liquide 4% 3P

2 C.S. de crème 4% 0.5P

3 oeufs 7.5P

1 c.c. de moutarde 0

1 échalote

Un peu de beurre pour le moule

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le thon émietté, la moutarde, les deux cuillères à soupe de crème, l’échalote émincée et le gruyère.

Mélanger les 20 cl de crème liquide et les oeufs.

Beurrer le moule et disposer les tranches de pain de mie en couche (les couper pour qu’elle recouvre bien)

Ajouter la moitié du thon en une couche.

Recouvrir d’1/3 du mélange œuf/crème liquide.

Et renouveler l’opération en finissant par le mélange oeuf/crème liquide.

Enfourner pour 45 minutes à 180°C.

Laisser reposer 15 minutes avant de déguster!

Commentaires:  Un pur délice! A manger tiède ou froid!

photo 5 (10)

Pizza légère tomate / chèvre

Qui dit régime ne dit pas déprime! C’est beau hein? Cette idée de recette m’est venue en recevant la recette de tarte tomate / mozzarella de Marmiton par mail.

Envie de la tester mais problème! Elle est affreusement coûteuse en points Wetwet à cause 1/ la pâte feuilletée 2/ la mozzarella donc nous sommes arrivés au résultat suivant:

La tarte légère tomate / chèvre!

Et bien c’est très très bon!!!!

photo 5 (7) 

Pour 4 personnes ou 2 gourmands!

NOMBRE DE POINTS: 5.5P/part

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

3 tomates

15 cl de coulis de tomate nature

80g de lardons de bacon 2P

4 beaux champignons

150g de chèvre allégé 7.5P

1 pâte à pizza 13P

Origan, basilic, sel et poivre

photo 2 (10)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C

Couper les tomates en fines rondelles, les saler et les réserver sur du papier absorbant

Couper la buchette en rondelles de 1/2 cm et réserver.

Couper les champignons en fines rondelles et réserver aussi.

Mélanger le coulis, 1 c.c. d »origan, saler et poivrer.

Mouler la pâte à pizza dans un plat à tarte (ou pas, c’est votre cuisine!) et étaler le mélange coulis de tomate/origan.

Disposer les rondelles de tomates et de chèvre jusqu’à épuisement.

Disposer les rondelles de champignons et les lardons de bacon.

Saler, poivrer et saupoudrer de basilic haché.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Déguster avec une salade!

Commentaires:  On a adoré tout simplement!

photo 4 (8)

Dauphinois au saumon et fromage ail et fines herbes (Les 2 versions!)

Une recette vraiment très sympa que je conseille vivement!

Tirée du livre « Les recettes inavouables » de Seymourina Cruse et Steven Ware et découverte chez La Cuisine de Myrtille, j’ai tout de suite adopté le concept du vite préparé, pas très cher mais qui en jette quand même! Au final, j’ai un peu modifié cette recette pour l’adapter aux goûts de Mister et à mon régime. Vous trouverez la recette originale tout aussi sympa ici!

LA RECETTE DE MISTER

 photo 2 (13)

Pour 2 personnes ou 1 gourmand!

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

1 pavé de saumon

400g de pommes de terre

4 C.S. de crème fraîche

4 portions de tartare

1 poignée de gruyère râpé

Sel, poivre.

Une noix de beurre

PRÉPARATION:

Porter à ébullition une grosse casserole d’eau salée. Cuire les pommes de terre et les laisser refroidir.

Avec une noix de beurre, faire cuire votre pavé de saumon. Saler et poivrer. Une fois cuit, le hacher en petit morceaux (Je sais ça fait mal au cœur!)

Fouetter la crème et le tartare.

Huiler légèrement le fond du plat à gratin. Étaler une première couche de pommes de terre coupées en rondelles. Saler et poivrer légèrement.

Ajouter une couche de crème puis la moitié du saumon émietté.

Réitérer l’opération et terminer par une couche de gruyère râpé.

Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Commentaires:  Une recette qui a eu un franc succès pour Mister qui n’aime pas trop beaucoup le poisson en général! A refaire m’a-t-il dit!

LA RECETTE DE LA MISS

photo 5 (8)

Pour 2 personnes

POINTS: 5.5P/ personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

1 pavé de saumon (5P)

300g de pommes de terre (3P)

4 C.S. de crème fraîche allégée (4%) (1P)

4 portions de tartare allégé (2P)

Sel, poivre.

PRÉPARATION:

Porter à ébullition une grosse casserole d’eau salée. Cuire les pommes de terre et les laisser refroidir.

Faire cuire votre pavé de saumon sur une feuille de cuisson ou une poêle anti-adhésive. Saler et poivrer.

Une fois cuit, le hacher en petit morceaux (Je sais ça fait mal au cœur!)

Fouetter la crème et le tartare.

Huiler légèrement le fond du plat à gratin et éponger avec du papier absorbant.

Étaler une couche avec la moitié des pommes de terre coupées en rondelles. Saler et poivrer légèrement.

Ajouter une couche de crème puis la moitié du saumon émietté.

Réitérer l’opération et terminer en mélangeant le saumon et la crème.

Etaler sur les pommes de terre et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Commentaires:  Une recette qui ne coûte « que » 5.5P par part, accompagnée de salade franchement c’est excellent!!

Salade américaine

Une recette piochée sur un forum de recettes Wetwet que vous trouverez ici

Cette recette est bien évidemment adaptée aux régimeuses (2.5P) mais peut tout à fait être plus gourmande, à vous de jouer!

photo 3 (11)

Pour 4 personnes

PREPARATION: 5 minutes

REPOS: 30 minutes

INGREDIENTS:

1 petit ananas

16 bâtonnets de surimi

100g de maïs

8 c.c. de mayonnaise allégée ou non!

2 tomates

Sel et poivre

PRÉPARATION: 

Couper l’ananas et les tomates en petit cubes, les surimis en petites rondelles et égoutter le maïs.

Mélanger le tout et ajouter la mayonnaise. Saler et poivrer.

Réserver au frais dans des verrines pour une présentation sympa.

Commentaires: Très fraîche et originale, j’ai adoré cette recette! Ces portions sont adaptées pour une entrée mais vous pouvez tout à fait doubler les portions ou compléter avec une entrée chaude pour un plat plus complet!

Sofiequicuisine – Semaine #6

Comme chaque semaine, voici un récapitulatif de ce que nous avons mangé! Retrouvez les autres contributions sur le super blog participatif  La Cuisine de la semaine.

Comme prévu, cette semaine fut la semaine de la reprise de Weight Watchers, il le faut bien car les +3kg des vacances ont fait des petits la semaine dernière avec +1.8kg supplémentaire, bref la CATA!!!

Niveau cuisine, il certain que je ne peux pas faire tout ce que je veux mais je tente de me faire plaisir au maximum pour éviter les frustrations!

Enfin, cette semaine je participe à Un tour en cuisine N° 121; il me faut donc allier cuisine de l’autre et respect du régime, c’est chose faîte! Je vous laisse jeter un œil!

Lundi: Impossible de me souvenir de ce que j’ai mangé à midi…

Le soir, j’ai réalisé « les meilleurs lasagnes que j’ai jamais faîtes » 🙂 accompagnées de salade verte. Il devait en rester mais non! Monsieur s’est empiffré les 3/4 du plat!!!

photo 1 (8) 2

Mardi: A midi, j’ai cuisiné une purée de patates douces avec une poêlée de champignons de Paris et aubergines et un filet de poulet

Le soir, en entrée une salade de melon punchy.

photo 1 (5)

Puis un bon porc au caramel, hum… Je suis une fan inconditionnelle!!!

P7110111

Mercredi: Le midi, j’ai terminé les restes de porc au caramel avec du riz blanc, une fois de plus je me suis régalée!!

P7110113

Jeudi: A midi, j’ai préparé des aubergines à la tomate gratinées, du riz blanc et une papillote de poisson façon miel/curry/gingembre sauf que… Me suis trompée entre curry et quatre épices! Pas mauvaise mais recette trop sucrée, je ne la referai pas!

photo 5 (2)

Le soir, une bonne pizza reine pas maison (enfin 1/2) avec une salade de crudités (Carottes râpées, tomates, melon) et une salade verte.

P7240286

Vendredi: Au déjeuner, j’ai terminé l’autre moitié de la pizza avec le reste de salade de crudités (Grain de folie? J’ai ajouté des framboises à ma salade 🙂 )

photo 2 (3)

Le soir, après l’apéro traditionnel de fin de semaine, nous avons cuisiné au barbecue des brochettes de poulet marinées à la moutarde et des pommes de terre sautées. 

photo 3 (7)

Samedi: Le temps nous permettant de sortie, nous avons loué des vélos, fais 15 km et sommes arrivés dans une petite cité de caractère où nous avons déjeuné! Nous avons tenté un petit resto bien sympathique (Au grain de Sel à Malestroit, 56) et on s’est ré-ga-lés!

En entrée pour moi, huîtres de Bretagne, pour monsieur un sublime carpaccio de thon et tartare de saumon au sésame.

Pour le plat, j’ai pris le filet mignon de porc à la sauce foie gras et son duo de légumes. Monsieur a choisi un beau pavé de boeuf avec frites.

En dessert, une glace à tomber par terre (glace chocolat blanc, caramel au beurre salé et chantilly). Même pas le temps de prendre une photo qu’elle était engloutie…

photo 1 photo 2photo 1 (4)photo 3

Le soir, nous étions invités chez les voisins où j’ai découvert les épices « Indiennes » pour viande et whaou!! J’ai adoré!

Dimanche: A midi, j’ai réalisé la recette de Frances dans le cadre du tour en cuisine N°121, les courgettes au grill à la Nigella Lawson accompagnées d’une poêlée de champignons et pommes de terre et des noix de pétoncles à la crème.

photo 4 (7)photo 1 (3)

Au goûter, j’ai réalisé une recette de samoussa pommes et caramel.

photo 4 (3)

Le soir j’ai préparé des rouleaux de poulet à l’indienne avec du fromage ail et fines herbes inspirés de la recette de A table avec Julie. En accompagnement, une belle assiette de crudités.

photo 4 (9)

BILAN DE LA SEMAINE: Une semaine qui n’aura pas porté ses fruits niveau régime à cause du restaurant mais quelques découvertes et tentatives réussies! Le point positif étant qu’avec Weight Watchers, je peux tester plein de nouvelles recettes! Et j’en ai d’autres en préparation pour cette nouvelle semaine 🙂

Rouleaux de poulet à l’indienne et fromage ail et fines herbes

Une recette inspirée du blog A table avec Julie, une belle découverte on a adoré!

photo

Pour 8 petits rouleaux

PREPARATION: 20 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

4 feuilles de brick

2 filets de poulet

1 c.c. d’épices « indiennes »

3 portions de tartare allégé

1 C.S. de beurre doux fondu

Sel, poivre

PREPARATION:

Couper le poulet en lamelles et le cuire. Saler et poivrer.

Une fois cuit, hacher menu le poulet en l’effilochant.

Mélanger avec le tartare et les épices.

Couper les feuilles de brick en deux.

Rabattre le côté arrondi vers le centre, ajouter une cuillère à soupe de préparation et rouler en nem.

Appliquer du beurre fondu au pinceau sur les rouleaux et enfourner à 180°C pour 5 minutes.

Retourner et laisser cuire encore 5 minutes.

Commentaires:  Une découverte, c’est excellent!! En entrée ou accompagner de crudités au dîner, c’est parfait!!!

photo 3 (9)

Salade de melon punchy

Une recette découverte dans un petit resto pas loin de chez moi et revisitée pour plus de goût!

photo 1 (5)

Pour 4 personnes

PREPARATION: 5 minutes

REPOS: 30 minutes

INGREDIENTS:

1 melon (un bon hein?)

2 C.S. de porto

2 c.c. de basilic

1 pincée de fleur de sel

PRÉPARATION: 

Couper le melon en cubes.

Ajouter le porto et le basilic et dresser dans des verrines.

Saupoudrer légèrement de fleur de sel et laisser reposer au réfrigérateur.

Commentaires: Très fraîche, cette entrée nous fait découvrir le melon différemment!

Samoussas pomme/caramel

Une recette inspirée de plusieurs passages sur divers sites et blog, je ne pourrais plus vous dire lesquels!

photo 5 (3)

Pour 8 samoussas

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGREDIENTS:

4 feuilles de brick

2 pommes

1 C.S. de nappage au caramel

2 c.c. de crème allégée 4%

1 c.c. de sucre type stévia

1 c.c. de beurre doux 41%

PRÉPARATION: 

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et couper les pommes en petits cubes.

Les faire revenir dans un peu de beurre doux et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter ensuite le caramel, le sucre, laisser mijoter pendant 2/3 minutes puis ajouter la crème.

Couper les feuilles de brick en deux.

Réaliser les samossas (tuto sur le paquet de feuilles de brick) ajouter 1 C.S. de préparation à chaque fois.

Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner pour 3 minutes de chaque côté.

Laisser tiédir et déguster!

Commentaires: On aime beaucoup et on re-aime parce que c’est léger et sucré (1P par samoussa)

photo 4 (3)

Lasagnes allégées et gourmandes

Une recette longue à préparer mais franchement elle est excellente et ne coûte que 6P WW!

photo 1 (8) 2

Pour un plat de 4 parts

PREPARATION: 60 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGREDIENTS:

6 plaques de lasagnes

350g de viande hachée

1/2 boîte de concentré de tomates

200g de champignons de Paris émincés ou plus si vous aimez ça

Du basilic frais ou surgelé

Du persil frais ou surgelé

Une boîte moyenne de tomates pelées

Sel, poivre

15g de parmesan

Un tout petit peu d’huile d’olive

Béchamel:

30g de farine

1/4 de lait

15g de parmesan râpé

PREPARATION:

Porter à ébullition une grosse casserole d’eau salée avec une goutte d’huile d’olive.

Avec une noix de beurre demi-sel, faire revenir les champignons, ajouter le persil et ajouter la viande hachée 5%. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

En même temps, faire précuire les plaques de lasagnes une à une (Pour ma part, je les fais bien cuire car je n’aime pas les pâtes al dente!). L’opération est longue il vous faudra donc jouer sur les deux tableaux (Cuisson des plaques de lasagnes et cuisson des préparations en même temps!).

Ajouter le concentré de tomates, les tomates pelées coupées en morceaux et le basilic. Saler et poivrer à votre convenance. Laisser mijoter à feu doux.

Faire chauffer le lait et ajouter doucement la farine. Remuer sans cesse jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Saler, poivrer et ajouter la moitié du parmesan. Remuer et laisser reposer pour épaississement.

Huiler et éponger le fond du plat avec du papier absorbant.

Mettre une plaque 1/2 de lasagnes (les couper en deux dans la longueur). Ajouter la préparation de viande.

Mettre de nouveau une plaque 1/2 de lasagnes ajouter une couche de béchamel (la moitié) et remettre une plaque 1/2 de lasagnes.

Appliquer une nouvelle couche de préparation hachée et finir par une plaque 1/2 de lasagnes.

Recouvrir les lasagnes du reste de la béchamel et saupoudrer du reste de parmesan.

Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Déguster avec une salade.

Commentaires:  Une très belle recette tout en légèreté! Chez nous ça ne fait pas long feu…