Sofiequicuisine – Semaines #13

Comme chaque semaine, voici un récapitulatif de ce que nous avons mangé! Retrouvez les autres contributions sur le super blog participatif  La Cuisine de la semaine.

Avec un peu de retard, voici ma dernière semaine de menus! Entre les cartons, la recherche d’emploi, la recherche de logement, le boulot et le sport, j’ai peu de temps de libre mais je résiste et publie quand même!!! Peu de photos, peu de nouveautés mais quand même quelques unes et surtout, des recettes équilibrées et très rapides à réaliser… Le top quoi!

Lundi: Pour le déjeuner, j’ai cuisiné une bonne plâtrée de saucisses aux lentilles (envie que j’avais depuis quelques semaines enfin assouvie!)

photo 3Le soir, j’ai préparé un super naan jambon / fromage très très bon, avec une p’tite salade!

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Mardi: A midi, j’ai terminé la seconde part de saucisse aux lentilles. C’est bon, c’est chaud, c’est réconfortant… J’adore!

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Pour le dîner, je nous ai préparé un délicieux poulet teriyaki avec quelques nouilles chinoises et une poêlée de légumes.

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Mercredi: J’ai terminé le poulet teriyaki et les nouilles au déjeuner.

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Le soir, j’ai plus qu’adapté une recette de Jamie Oliver, mon chouchou… Carbonara au chorizo! Avec une tomate fourrée au crabe en entrée, c’était très bon!

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Jeudi: A midi, re-mangé les pâtes au chorizo avec une petite tomate fourrée!

Le soir nous étions « on the road » pour des entretiens professionnels donc on a mangé un sandwich truite fumée, tartare, philadelphia et crudités (suis vraiment fan!!)

Vendredi: Le midi, j’ai mangé avec ma môman dans une cafétéria. Au menu: Crudités en entrée, Steack tartare et légumes et salade de fruits en dessert… Moi j’dis parfait ce repas!

Le soir, nous étions de nouveau sur la route du retour… Nous nous sommes arrêtés chez Pomme de pain pour un sandwich chaud avec ces températures polaires! Pour moi, poulet au curry et poivron, pas top 😦

Samedi: En prévision du lourd repas du soir, j’ai préparé une petite poêlée de pâtes, cabillaud et champignons, simple mais efficace!

Le soir, j’ai invité des amis pour fêter notre futur départ et j’ai popotté un peu!!! A l’apéro, des makis, pour le repas, des bonnes lasagnes maison et en dessert, un cheesecake chocolat blanc et coulis de framboises... Que des éloges, on s’est vraiment régalés et j’étais aux anges ^^ 

Dimanche: Après cette soirée, plus que bien arrosée et un sacré mal de crâne, ce fut un gros petit déjeuner pour moi: Tartines de nutella et bol de lait… Régressif mais reposant 🙂

Le soir, bien évidemment nous avons terminé les restes de lasagnes… Et elles étaient vraiment bonnes!!!

BILAN DE LA SEMAINE:

Voilà pour cette semaine, peu de photos je m’en excuse mais peu de temps aussi et la tête à autre chose! Bref, on a quand même bien mangé… Peu de nouveautés mais des valeurs sûres!

Tomate fourrée au crabe

Aujourd’hui je vous propose une très simple et très fraîche recette d’entrée.

Je sais, nous sommes fin novembre et il y a des périodes plus adaptées pour ce type de plat mais m’en fiche, fais rien comme les autres moi, na ;p

Voilà donc ma recette de tomate fourrée au crabe

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  2P / personne

PRÉPARATION: 5 minutes

REPOS: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

2 belle tomates

4 bâtonnets de surimi 2P

2 c.c. de mayonnaise, de la vraie, de la bonne 🙂 2P

1/4 d’échalote hachée

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Couper les chapeaux des tomates, les réserver et vider l’intérieur en veillant à ne pas abîmer les tomates.

Saler légèrement l’intérieur, les retourner sur du papier absorbant et laisser reposer 1/4h.

Couper le surimi en morceaux et hacher finement l’échalote.

Ajouter la mayonnaise, saler et poivrer.

Fourrer les tomates, remettre les chapeaux et servir rapidement.

Commentaires :

Une entrée rigolote qui plaira à coup sûr! Pour Mister j’aime rien, une version thon/mayo l’a rendu heureux!

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Carbonara version chorizo!

Une recette très inspirée du livre de Jamie Oliver « Cuisiner en 15 minutes »: Carbonara au chorizo

Je n’ai pas eu le temps (comique non?) de réaliser la recette initiale, ni les « points Wetwet » nécessaires.

Voici donc mon « adaptation »!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

60g de pâtes crues 4P

40g de chorizo 5P

4 C.S. de crème 4% 1P

Romarin

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Faire bouillir une casserole d’eau salée et cuire les pâtes.

Couper des rondelles de chorizo d’1/2 cm et couper les de nouveau en deux dans la largeur.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle.

Ajouter la crème et mélanger.

Saler, poivrer et parsemer d’un peu de romarin (selon les goûts).

Napper les pâtes cuites de cette sauce et déguster!

Commentaires :

J’ai adoré! Et cela m’a en plus permis de finir un chorizo qui s’ennuyait tout seul dans mon frigo!

Une belle recette et encore pardon Jamie, promis la prochaine fois je teste la vraie 😉

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Poulet Teriyaki

Je vous propose aujourd’hui une recette de poulet Teriyaki découverte lors d’un atelier culinaire!

Elle est excellente, à vous de jouer!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  3P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

2 filets de poulet

1 cm de gingembre

1 gousse d’ail

2 C.S. de sauce soja

1/2 c.c. de sucre en poudre

2 c.c. d’huile

Facultatif: 1/2 piment oiseau

PRÉPARATION:

Éplucher l’ail et le gingembre. Hachez-les.

Taillez en lamelles les filets de poulet.

Mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja, le sucre, l’huile et, selon les goûts, le piment haché.

Laissez mariner au moins 30 minutes.

Faire revenir le poulet et la sauce en remuant très souvent dans une poêle anti-adhésive.

Servez sans attendre avec 100g de nouilles chinoises pour 2P de plus!

Commentaires :

Une recette délicieuse et simple de préparation.

L’idéal est de faire mariner votre poulet la veille ou quelques heures avant en tout cas pour que la marinade imprègne bien votre viande. 

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Saucisses aux lentilles

Un bon plat d’hiver réconfortant et goûteux?

Saucisse aux lentilles!

Qui a dit que ce plat était trop gras pour être dégusté par une régimeuse??

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  8P / personne

PRÉPARATION: 30 minutes

CUISSON: 45 minutes

INGRÉDIENTS:

2 saucisses de Toulouse (les moins grasses) 12P

240g de lentilles vertes du Puy (ou autre!) 4P

3 carottes

1 oignon

2/3 feuilles de laurier

Sel et poivre.

PRÉPARATION:

Éplucher et hacher l’oignon. Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Dans un faitout, faire revenir les saucisses et l’oignon haché.

Rincer les lentilles à l’eau claire et les ajouter dans le faitout.

Couvrir d’eau et mettre les carottes, le thym et le laurier. 

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Commentaires :

Je rêvais de ce plat depuis quelques semaines et … Envie assouvie, c’était juste délicieux, réconfortant, douillet comme plat… 

Un bon plat de grand-mère comme je les aime!

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Sofiequicuisine – Semaine #12

Comme chaque semaine, voici un récapitulatif de ce que nous avons mangé! Retrouvez les autres contributions sur le super blog participatif  La Cuisine de la semaine.

Bon j’ai été absente quelques temps, besoin de repos et de souffler mais je reprends du service ; )

Lundi: A midi nous avons terminé le riz cantonais préparé la veille avec quelques samoussas de boeuf.

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Le soir j’ai cuisine mes premiers cannellonis épinards et ricotta, un délice!

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Mardi: A midi, j’ai terminé les cannellonis épinards et ricotta.

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Le soir, j’ai cuisiné un hachis parmentier de thon, très très bon!

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Mercredi: J’ai terminé la seconde part du hachis parmentier de thon.

Le soir, nous avons dégusté un bon poulet rôti accompagné de frites au four toutes légères!

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Jeudi: A midi, j’ai préparé une recette Weight Watchers de papillote de surimi aux pommes de terre.

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Et le soir, nous avons terminé le poulet rôti avec des pâtes à la sauce tomate… Trop bon!

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Vendredi: Pour le déjeuner, j’ai terminé la seconde part de papillote de surimi.

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Le soir, nous nous sommes régalés avec un bon « Fish and Chips » typiquement britannique! Un réel délice et nous sommes impatients de tester la vraie recette directement sur place (j’espère me faire offrir le séjour ;p)

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Samedi: A midi, rentrée tardive impose, j’ai cuisiné une belle plâtrée de pâtes au bacon et cancoillotte, hum… Mon pêché mignon…

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Le soir, nous avons eu le plaisir d’aller voir un petit concert dans une cave-fromagerie puis au retour, on s’est cuisiné des Pizza Pita (Oui je sais je cuisine la pizza sous toutes ses formes!!), toujours très bon lol!

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Dimanche: Au déjeuner, j’ai cuisiné des petits pois au bacon avec un beau magret de canard. 

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Au dîner, j’ai préparé une pissaladière allégée pour moi et une quiche au thon légère pour Mister. 

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BILAN DE LA SEMAINE:

De très belle découvertes, on se régale à la maison et j’apprends de jour en jour, c’est génial!

Quiche au thon à la feuille de brick

J’ai vu sur plusieurs blogs de régime des internautes utiliser des feuilles de brick comme base de quiche, très bonne idée!

Afin d’alléger un peu ma base de quiche au thon, je l’ai réalisée avec des feuilles de brick!

Verdict: Mister a dit « Oui »!!!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  11P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 20 à 30 minutes

INGRÉDIENTS:

4 Feuilles de brick 4P

100g de thon égouttés 2P

2 oeufs 5P

40cl de crème liquide 4% 7P

1 C.S. de farine 1P

30g de gruyère 3P

1 c.c. de moutarde

1 c.c. de thym

Sel et poivre.

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la crème liquide, les œufs, la farine et le thym. Saler et poivrer.

Dans un plat à tarte ou dans deux plats individuels mettre une feuille de papier cuisson dans le fond puis les feuilles de brick.

Étaler sur le fond la moutarde, ajouter le thon émietté et couvrir de la préparation œuf/crème.

Ajouter le gruyère dessus et enfourner pour 20 à 30 minutes à 200°C.

Accompagner d’une salade.

Commentaires :

Un peu trop riche pour moi, cette quiche est délicieuse et pourrait être encore plus allégée… Mais bon, c’est LA quiche de Mister donc pas touche!!!

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Pissaladière toute légère!

J’ai vu sur plusieurs blogs de régime des internautes utiliser des feuilles de brick comme base de quiche, très bonne idée!

Une pâte feuilletée vaut 20P Wetwet contre 4P pour une base en feuille de brick… Qui dit mieux??

Je vous propose donc une pissaladière toute légère à déguster sans tarder!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  2.5P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 45 minutes

INGRÉDIENTS:

4 Feuilles de brick 4P

1/2 boîte de chair de tomates au basilic

8 filets d’anchois à l’huile en boîte 1P

3 oignons moyens

1 c.c. de moutarde

1 noix de beurre (cadeau)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et émincer les oignons. Les mettre en cuisson dans une poêle chaude avec la noix de beurre.

Les cuire à feu moyen à fort en couvrant régulièrement d’eau. Laisser mijoter jusqu’à évaporation de l’eau et renouveler plusieurs fois pendant 30 minutes pour les oignons soient bien fondants.

Dans un plat à tarte ou dans deux plats individuels mettre une feuille de papier cuisson dans le fond puis les feuilles de brick.

Étaler sur le fond la moutarde, ajouter les oignons fondants et couvrir de la chair de tomates.

Mettre les filets d’anchois et enfourner pour 20 minutes à 200°C.

Accompagner d’une salade.

Commentaires :

Pour ma part j’avais mis trop de préparation oignons/chair de tomates.

En effet, la feuille de brick est très fine donc penser à ne pas en mettre trop. Ce fut tout de même excellent et très léger…

Utilisez aussi la base de feuille de brick pour d’autres quiches et tartes!

Pizza sur pita

Une nouvelle forme de pizza (encore une oui!) parce que c’est trop bon, trop facile et trop rapide!

Une pizza sur pita, la voilà l’idée qui change, un bon repas de weekend comme j’aime!

On ne change pas une équipe qui gagne donc pour moi, une pizza pita flammenkuëche et une pizza pita reine!

photo 3Pour 2 pizzas pita :

NOMBRE DE POINTS:  7P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

1 pain pita 3,5P

1/2 tranche de jambon 0.5P

20g de lardons de bacon 0.5P

30g de mozzarella 2P

2 C.S. de crème 4% 0.5P

1/2 oignon

Quelques champignons

Coulis de tomate

Sel, poivre, origan

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Couper la pita en deux, placer les deux côtés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Sur une demie pita, mettre la crème, saler, poivrer. Ajouter les oignons et les lardons.

Sur l’autre demie pita, mettre le coulis, saler, poivrer et ajouter un peu d’origan.

Laver et couper les champignons et couper le jambon en lanières. Ajouter les à la préparation.

Enfourner pour 15 minutes et accompagner d’une salade.

Commentaires :

Une façon de se faire plaisir tout en gardant la ligne, j’adore!

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Fish and Chips

Après le culte italien des cannellonis ricotta / épinards voici pour vous aujourd’hui la recette nationale britannique:

Fish and Chips!

Cette recette est tirée du livre « 200 recettes comme à New York » des Editions Marabout, un beau livre avec de bien bonnes recettes!

Comment vous dire? C’était trooooooooop bon!!!

On a été agréablement surpris par le goût de cette recette, à refaire sans faute! En plus, à manger avec les doigts, moi j’ADORE!

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Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 7P/personne pour cuisson au four ; 9P/personne si le poisson frit.

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 40 minutes

INGRÉDIENTS :

400g de pommes de terre 4P

2 filets de cabillaud (ou autre poisson) 4P

50g de chapelure 2P

20g de farine 1P

1 oeuf battu 2P (car l’oeuf ne sera pas entièrement utilisé)

1 à 2 C.S. d’huile d’olive en fonction du mode de cuisson choisit (3P/ C.S.)

Zeste d’1/2 citron

1 C.S. de persil frais ou surgelé haché

Sel, poivre, fleur de sel

Sauce en accompagnement: Ketchup (à comptabiliser en plus)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et couper les pommes de terre en potatoes. Les couvrir d’une C.S. d’huile, d’un peu de persil haché et de fleur de sel.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Mélanger la chapelure, le persil et le zeste de citron. Poivrer et saler légèrement.

Battre l’œuf, saler et poivrer.

Couper les poissons en gros morceaux, idéalement en bâtonnets assez épais.

Les plonger dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.

Deux options pour la cuisson:

-Sans matière grasse, au four pendant 20 minutes en les retournant à mi-temps pour 7P/ personne.

-Avec 1 C.S. d’huile d’olive dans une poêle pendant 10 minutes en les retournant pour 9P/personne.

 Commentaires :

Excellente, facile et re-excellente, à manger avec les doigts et du ketchup…

Idéal pour les enfants (les très grands aussi comme nous!!)!

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