Sofiequicuisine – Semaines #15

Comme chaque semaine, voici un récapitulatif de ce que nous avons mangé! Retrouvez les autres contributions sur le super blog participatif  La Cuisine de la semaine.

Une nouvelle semaine de menus un peu plus chauds car il fait de plus en plus froid, chez vous aussi?

Lundi: J’ai dégusté une préparation de filet mignon de porc à la chinoise au déjeuner.

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Le soir, je me suis juste méga régalée avec un poulet au curry vraiment délicieux, une super recette!

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Mardi: J’ai terminé le reste de poulet au curry

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Le soir, j’ai cuisiné une énorme salade de  fromages panés, on s’est éclaté le bidon!!

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Mercredi: A midi, j’ai finis la seconde part de filet mignon de porc à la chinoise.

Au dîner, j’ai mangé une poêlée de saucisse et pommes de terre.

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Jeudi: Au déjeuner, on finis les restes de poêlée de saucisse et pommes de terre.

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Au dîner, une délicieuse salade composée avec des bruschettas!

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Vendredi: Le midi, j’ai cuisiné des pâtes au saumon avec une jardinière de légumes.

Le soir, j’ai préparé ma spécialité de hot dog!

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Samedi: Le midi, j’ai refait la recette de poisson au four à la tomate.

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Au dîner, j’ai cuisiné la recette de Cooking Mumu du poulet comme au KFC, une très belle surprise, c’était super bon!

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Dimanche: Au déjeuner, préparation rapide de galettes jambon/gruyère et chèvre/miel accompagnées de salade.

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Le soir, après une journée épuisante, on s’est contentés d’une pizza de la pizzeria, très bonne!

BILAN DE LA SEMAINE:

Le déménagement se rapproche à grands pas donc je ne suis pas certaine de pouvoir publier régulièrement mais on s’accroche 🙂 P.S.: J’ai encore perdu du poids (300g), elle est belle non?

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Hot dog

Cette recette de hot dog n’est pas la « traditionnelle » mais c’est celle que je préfère et celle que nous mangeons à chaque fois (Merci môman)!

Pas forcément légère mais super bonne, elle convient parfaitement quand on allège un peu le reste de sa journée!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  10P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

2 demi-baguette précuite ou une baguette 12P

2 saucisses de Francfort supérieure 4P

Béchamel allégée 3.5P

30g de gruyère 1.5P

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire les pains si ce sont des pains précuits.

Préparer la béchamel allégée.

Une fois cuits, inciser les pains en deux dans la longueur sans couper les côtés.

Les garnir d’une première couche de béchamel. Ajouter la saucisse et couvrir du reste de béchamel en partageant dans les deux pains.

Couvrir de 15g de gruyère chaque hot dog, les enfermer dans de l’aluminium en laissant un espace permettant au gruyère de dorer.

Manger avec les doigts!

Commentaires :

Plat culte at home! Rien à redire!

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Poulet comme au KFC

Vous aimez le KFC??? (J’entends des Ouiiii dans l’assistance!!) Moi j’aime pas, j’a-do-re!

Je vous propose de découvrir piochée sur le site Les Bentos de July la recette de poulet comme au KFC. 

Tout comme elle, je vous invite à utiliser des produits Bio parce que c’est mieux pour vous et mieux pour votre environnement!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne si cuisson au four, 8P si cuisson à la poêle

PRÉPARATION: 30 minutes

CUISSON: 10 ou 30 minutes selon le mode de cuisson

REPOS: 60 minutes minimum

INGRÉDIENTS:

125g d’aiguillettes de poulet 2P

1 oeuf 2P

1 tasse de corn flakes non sucrés concassés 2P

1 tasse de farine + 2 C.S.de paprika 2P

Marinade :

Sel et poivre

1 c.c. de paprika

2 tasses de lait 1P (c’est juste pour la marinade)

1 gousse d’ail écrasée

5 gouttes de citron

PRÉPARATION:

Faire mariner le poulet pendant plusieurs heures (au moins 2) pour qu’il prenne bien le goût de la marinade.

Dans 3 assiettes creuses, mettre l’oeuf battu, la farine avec le paprika et les corn flakes.

Tremper les aiguillettes dans la farine, puis l’oeuf puis les céréales. (L’idéal est de laisser le poulet au frais 15 à 30 minutes afin que la chapelure durcisse et tienne mieux).

Pour la cuisson, deux choix s’offrent à vous:

-Soit au four pendant 30 minutes en les retournant à mi cuisson et en les vaporisant d’huile (30 pulvérisations environ).

-Soit à la poêle avec 1 à 3 C.S. d’huile d’olive.

Mettre le poulet sur du sopalin pour enlever l’excédent de gras.

A tremper dans de la sauce barbecue et à manger avec des frites ou potatoes légères!

Commentaires :

Evidemment ce n’est pas la recette exacte par contre elle s’en rapproche beaucoup et moi ça me suffit, j’adopte carrément!

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Béchamel allégée

J’ai découvert cette recette lorsque j’ai commencé mon régime Wetwet mais alors… Je ne pourrais plus vous dire où!!!

Depuis, je la réalise à chaque fois que j’ai besoin de béchamel car elle est très bonne et beaucoup moins grasse que la non-allégée!

Pour 2 à 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  3.5P pour la casserole (environ 250ml de béchamel)

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

250ml de lait 2.5P

1 C.S. de farine 1P

Sel, poivre

Noix de muscade râpée

PRÉPARATION:

Mettre le lait dans une casserole à feu fort.

Ajouter en plusieurs fois la farine tamisée et mélanger sans cesse avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe (Cela prend quelques minutes).

Chauffer en remuant jusqu’à ce que la consistance vous convienne. Si c’est trop liquide pour vous, vous pouvez ajouter de la farine ou laisser refroidir un peu).

Ajouter sel, poivre et noix de muscade selon les goûts!

Commentaires :

Depuis que j’ai découvert cette recette, je ne cuisine plus que celle-là et tout le monde n’y voit que du feu!

Pas besoin de beurre et d’une tonne de farine, simplement d’un bon assaisonnement!

Poêlée de pommes de terre, saucisse et champignons

Voici ma recette de poêlée de pommes de terre aux champis et à la saucisse!!

C’était trop hum…

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

400g de pommes de terre 4P

400g de champignons

2 saucisses de Toulouse 12P

1 noix beurre

Ail haché

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites et refroidies, les couper en rondelles.

Cuire les saucisses dans une poêle chaude anti adhésive.

Laver et émincer les champignons.

Les faire revenir dans une grande poêle avec le beurre et l’ail haché pendant 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et les saucisses coupées en rondelles. Mettre à feu moyen et remuer régulièrement.

Saler et poivrer. Déguster avec une salade!

Commentaires :

Un plat hivernal que j’aime beaucoup!

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Salade de fromages panés

Cette recette, je l’ai découverte il y a quelques années dans le livre « Succès » du coffret La Cuisine Porte-bonheur.

Initialement proposée en entrée, on a tellement aimé que c’est devenu un plat!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5.5P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

4 vaches qui rit 2P

60g de chèvre allégé 2P

Chapelure 2P

1 C.S. de farine 1P

Oeuf battu 2P

4 c.c. d’huile d’olive (cadeau X2) +2P

1/2 oignon rouge

1/2 échalote

2 tomates

salade

1 betterave

40g de lardons de bacon 1P

Vinaigre balsamique

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Mettre les morceaux de fromage dans la farine puis l’oeuf battu puis la chapelure. Réserver au frais.

Éplucher et émincer l’oignon et l’échalote. Couper les tomates et la betterave. Préparer la salade composée.

Mettre les morceaux de fromages en cuisson dans une poêle bien chaude avec l’huile pendant 5 minutes en les retournant.

Simultanément, faire revenir les lardons à feu vif dans une poêle.

Servir les morceaux de fromage dans l’assiette avec les lardons.

Napper de vinaigre balsamique

Vous pouvez accompagner la salade de pain toasté à comptabiliser en plus.

Commentaires :

Excellent!

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Poulet au curry

Je vous propose aujourd’hui une super recette de poulet au curry piochée chez Supertoinette, les recettes de Cortaline !

C’était trop hum…

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

2 filets de poulet 4P

200g de riz cuit 4P

1 bonne c.c. de curry en poudre

4 C.S. de crème 4% 1P

1 c.c. de miel 1P

200g de champignons

1/2 cube de bouillon de volaille 0.25P

1 pomme

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Faire revenir le poulet coupé en aiguillettes dans une poêle anti adhésive. Ajouter le curry, le miel, saler et poivrer.

Laver et émincer les champignons. Les ajouter.

Bien remuer et ajouter 10cl de bouillon de volaille. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter la pomme épluchée et coupée en dés et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

Ajouter la crème et cuire pendant encore 5 minutes.

Accompagner de 100g de riz cuit par personne et déguster, c’est trop trop bon!

Commentaires :

Voici une recette que je me referais très très prochainement car j’adooooooooore!

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Filet mignon de porc à la chinoise

Je suis toujours à la recherche de petits plats rapides, simples et goûteux pour mes repas de semaine!

Sortons le sésame, la sauce soja et le miel et voici une délicieuse poêlée chinoise 🙂

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  6P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 30 minutes

REPOS: 30 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de filet mignon de porc 6P

200g de nouilles chinoises cuites 4P

4 carottes

4 beaux champignons

1 c.c. de graines de sésame 1P ?

6 C.S. de sauce soja

1 c.c. de miel 1P

1 c.c. d’huile d’olive (cadeau)

Coriandre ciselée

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles avec un économe. Laver et émincer les champignons.

Couper le filet mignon en lamelles assez fines. Le faire mariner dans la sauce soja et le miel pendant minimum 30 minutes. Idéal plusieurs heures avant.

Cuire à feu doux les carottes et les champignons dans une poêle anti-adhésive avec 1 c.c. d’huile pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter le filet mignon de porc avec la marinade et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, cuire les nouilles.

Ajouter les graines de sésame à la viande et accompagner de 100g de nouilles chinoises.

Parsemer de coriandre ciselée et servir.

Commentaires :

Pour ma part, ce fut la découverte de la coriandre crue et non, je n’aime pas cela… Mis à part cette herbe, c’était excellent, j’adore!

Burger aux épices orientales et tomates rôties

Aujourd’hui je vous propose de découvrir une nouvelle recette tirée du livre de recette « 200 Recettes comme à NEW YORK » des Editions Marabout, un bon burger!

La recette initiale est préparée avec de la viande d’agneau hachée mais pour des raisons budgétaire, je suis partie sur de la viande classique de boeuf!

A vos fourneaux!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  7P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 60 minutes si tomates rôties maison / 10 minutes si tomates séchées

REPOS: 30 minutes

INGRÉDIENTS:

2 buns 6P

200g de boeuf haché maigre 5P

4 abricots moelleux 1P

1 c.c. de cumin

1 bonne pincée de curcuma

Quelques feuilles de coriandre ciselée

1 gousse d’ail

Quelques feuilles de salade

Un peu de ketchup pour moi!

Sel et poivre

Tomates rôties maison ou tomates séchées en bocal

Pour les tomates rôties:

2 tomates Roma (petites et allongées) ou 4 tomates cerise

2 c.c. d’huile d’olive 2P

Ail semoule

Paprika (selon les goûts)

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur. Les saupoudrer d’ail semoule, de sel, de poivre et de paprika.

Ajouter l’huile d’olive et les enfourner à 150°C pendant 1h sur du papier sulfurisé.

Mélanger le bœuf haché, les abricots coupés en morceaux, les épices, le poivre et la coriandre.

Éplucher et écraser une gousse d’ail. Ajouter à la préparation et laisser reposer au moins 30 minutes au frais.

Former deux steaks et les cuire sur une poêle bien chaude 5 minutes par face. Saler. 

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Couper les buns en deux et les enfourner quelques minutes pour qu’ils dorent.

Une fois les steak cuits, vous pouvez créer votre burger.

Sur la face du dessous, mettre quelques feuilles de salade. Poser le steak et le couvrir des tomates rôties ou d’une à deux tomates séchées (moi j’ai préféré les tomates séchées en bocal!).

Mettre ou non de la sauce et refermer le burger!

Bonne dégustation!

Commentaires :

J’ai bien aimé le goût épicé et parfumé de la viande. Je n’ai pas aimé la tomate rôties, beaucoup trop gorgée d’eau c’est pourquoi je conseille les tomates cerise. J’ai remplacé par une tomates séchées et c’était délicieux!

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Sofiequicuisine – Semaines #14

Comme chaque semaine, voici un récapitulatif de ce que nous avons mangé! Retrouvez les autres contributions sur le super blog participatif  La Cuisine de la semaine.

Voici ma semaine de menus! Beaucoup moins de temps car le déménagement se prépare, plus que 3 semaines!! Bonne nouvelle: Mon poids se stabilise très bien malgré les écarts des weekends, je suis bien contente!

Lundi: Ce midi, j’ai mangé des quenelles de volaille aux champignons et à la crème… Trop trop trop bon!

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Le soir, j’ai préparé une tartine de chèvre / miel sur pita avec une salade.

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Mardi: J’ai terminé le reste de quenelles de volaille aux champis et à la crème. On y pense pas souvent pourtant c’est vraiment excellent!

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Le soir, j’ai cuisiné rapidement du poulet aux épices indiennes avec des nouilles chinoises.

Mercredi: A midi, j’ai mangé une bonne choucroute maison allégée (enfin presque!) et allégée bien évidemment!

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Au dîner, j’ai mangé une bonne soupe carotte, potiron et kiri avec du pain, beurre et jambon… Mon plaisir de l’hiver!

Jeudi: Journée identique à mercredi!

Vendredi: Le midi, j’ai finis le reste de poulet à l’indienne avec les nouilles chinoises.

Depuis le temps que j’en rêvais, je me suis enfin préparé une pizza sur pita au saumon fumé et à la crème… Du bonheur!!!

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Samedi: En prévision de la tartiflette du soir, j’ai fait très léger avec une poêlée de légumes aux lardons et à la crème préparée par Monsieur s’il-vous-plaît!

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Le soir, comme prévu, une bonne tartiflette arrosée de vin blanc avec les voisins, un délice! A l’apéro quelques champignons farcis, ils font fureur!!!

Dimanche: A midi, je me suis préparé une petite salade océane. Légère et gourmande. 

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Au dîner, j’ai réalisé une recette de burger aux épices orientales et tomates rôties tirée du livre « 200 recettes comme à NEW YORK » des Editions Marabout.

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BILAN DE LA SEMAINE:

Encore une semaine qui passe à toute allure!! Des recette rapides mais toujours appétissantes. Même si on a moins le temps, je mets tout de même l’accent sur une bonne alimentation, variée, savoureuse et équilibrée!