Farfalle au jambon cru

Je vous invite aujourd’hui à découvrir cette recette de farfalle au jambon cru dénichée dans le mag’ Cuisine Actuelle n° 268 (Avril 2013)!

Rapide, délicieuse et légère, tierce gagnant pour vos papilles!

A vos couteaux 😉

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de farfalle cuites 4P

300g de choux-fleur ou brocolis

100g de champignons

1 c.c. huile d’olive (cadeau)

1 gousse d’ail

2 tranches de jambon cru 5P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

Muscade râpée

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Tailler le choux ou les brocolis, têtes, tiges en petits morceaux (Si surgelés, les tailler après cuisson).

Cuire l’ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée.

Une fois cuits, réserver les légumes et utiliser l’eau de cuisson pour cuire les farfalle.

Hacher la gousse d’ail, émincer les champignons et couper le jambon cru en fines lanières.

Dans une casserole, faire blondir l’ail avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes.

Ajouter les légumes, saler et poivrer. Remuer 2 minutes.

Ajouter ensuite le jambon, une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et la crème.

Parfumer de noix de muscade selon vos goûts.

Égoutter les farfalle et les ajouter à la préparation.

Mélanger et réchauffer 2 minutes.

Commentaires :

Un plat qui change, crémeux, bon et diet! A tester sans faute!

Ou comment recycler de la charcuterie 😉

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Poulet au chèvre et miel

Il y a peu, j’ai entendu dire « Le poulet c’est ennuyeux à manger ». Pas du tout!

C’est une très belle recette de poulet que j’ai découvert en débutant Wetwet et que nous avons aussitôt adoptée à la maison!

Cette recette de poulet au chèvre et miel je l’ai dénichée sur le site Supertoinette, vous trouverez l’original ici

Essayez-la sans tarder, elle vaut le détour!!

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Pour 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5.5P / personne

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

4 filets de poulet 8P

400g de féculents cuits (type pâtes, riz…) 8P

2 belles courgettes

60g de chèvre frais 3P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

20cl de bouillon de poule 0.5P

1 bonne c.c. de miel 1P

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les féculents tel qu’indiqué sur le paquet. Cuire les courgettes coupées en morceaux à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive.

Couper le poulet en aiguillettes et les faire revenir dans une poêle anti-adhérente.

Une fois le poulet cuit, le réserver.

Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille et le miel. Faire frémir quelques minutes.

Ajouter le chèvre en plusieurs morceaux (pour qu’il fonde plus facilement) et la crème.

Une fois le mélanger homogène, remettre les morceaux de poulet et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

Verser la préparation sur 100g de pâtes et 1/4 des courgettes par personne. Déguster!

Commentaires :

Une recette juste géniale, juste trop bonne et à tenter au-plus-vite!

Poulet à la crème de spéculoos

Cette recette absolument sucrée est tirée du livre « Recettes inavouables et marques cultissimes Le Best Of » de Seymounira Cruse et Steven Ware.

Cadeau reçu le 27/12, recette testée le 29/12 🙂

Fan de poulet et fan de spéculoos, il me fallait la tester au plus vite!

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Pour 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5.5P / personne

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

4 filets de poulet 8P

4 c.c. de pâte de spéculoos 4P 

8 C.S. de crème 4% – 8 C.S. pour moi 2P

400g de tagliatelles fraîches 8P

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper le poulet en aiguillettes et les faire revenir dans une poêle anti-adhérente.

Une fois le poulet cuit, ajouter la crème fraîche et la pâte de spéculoos.

Saler et poivrer selon les goûts.

Accompagner de tagliatelles fraîches et déguster!

Commentaires :

Un sucré/salé qui peut ne pas plaire à tout le monde mais moi j’adore! J’ai préféré doubler les quantités de crème car le mélange est trop pâteux sinon et aussi pour atténuer le sucré de la sauce. L’avantage des recettes tirées de ce livre c’est qu’elle sont si simples à réaliser qu’elles en deviennent inavouables 😉

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Cake des Tropiques

Je reviens de cette loooongue absence avec une recette de bon gâteau comme je les aime!

Un recette Weight Watchers repérée dans le magazine de mars 2013 et adoptée par Mister.

Il a donc eu le choix du gâteau pour son anniversaire et ce fut… Le Cake des Tropiques!

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Pour 12 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5.5P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 55 minutes

INGRÉDIENTS:

160g de beurre allégé 41% doux 16P

160g de sucre en poudre 12P

280g d’ananas coupé en fins morceaux 0

2 bananes réduites en purée 2P

2 oeufs battus 5P

2 c.c. d’extrait de vanille 0

120g de chocolat blanc 15P

300g de farine 15P

2 sachets de levure chimique 0

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir un moule de papier cuisson ou utiliser comme moi un moule à cheesecake.

Faire chauffer à feu doux le beurre avec le sucre.

Faire refroidir la préparation dans une terrine et ajouter les oeufs, l’extrait de vanille, les bananes et l’ananas

Ajouter la farine et la levure tamisée. Bien mélanger.

Ajouter la moitié du chocolat blanc coupé en petits morceaux.

Mettre la préparation dans le moule et enfourner pour 55 minutes. La lame du couteau doit ressortir propre (ou presque en tout cas!).

Le laisser refroidir puis faire chauffer le reste de chocolat blanc au bain marie. L’utiliser comme glaçage ou en stries avec une petite cuillère.

Déguster 🙂

Commentaires :

Pour la recette initiale, diviser toutes les quantités par deux et utiliser un moule à cake.

Pour les gourmands, conserver ces quantités pour un gros gâteau 😉

Sucré, fruité, frais, voici le gâteau préféré de Mister!

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Une belle et heureuse année 2014 à vous tous!

Nous y voilà, en 2014!

Avant toutes choses, je vous souhaite à tous une très bonne année 2014!

Qu’elle soit excellente, heureuse, fructueuse et pleine de santé!

Les fêtes de fin d’années sont passées, un kilo ou deux de plus ont pointé le bout de leur nez, le déménagement est passé, nous avons dit bye bye à la Bretagne et sommes arrivés dans notre nouvelle vie!

Gâtée à Noël, je vous ai fait une photo de groupe de tous les cadeaux relatifs à la cuisine que l’on m’a offert… De quoi réaliser de belles recettes 🙂

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Je vous présente donc mes nouveaux amis!!!

Un super bloc à couteau avec un ensemble de trois couteaux de cuisine de fabrication française: J’y ai laissé quelques morceaux de doigts mais ouah quelle qualité!

Un moule à chaussons: Première utilisation un peu foirée (Ok! Totalement) mais je n’abandonne pas! Prochain essai: Le chausson aux pommes.

Le livre des Recettes inavouables et marques cultissimes: Mes premiers essais sont le poulet aux spéculoos que j’ai adoré et un tartare de betterave au boursin que j’ai arrangé à ma façon, bref un véritable nouvel ami! D’autres recettes sont prévues prochainement!

Le livre Un Goûter à New York: J’avais beaucoup entendu sur ce livre et très franchement un chouilla déçue des recettes proposées mais quoi qu’il en soit, je vais tester celles qui me plaisent!

– Un wok, une mandoline, un plat à tarte carré (j’adore!), un moule à madeleines et un moule à baguettes que je n’ai pas encore eu l’occasion de tester!

C’est parti pour 2014!!

Sofiequicuisine – Semaines #15

Comme chaque semaine, voici un récapitulatif de ce que nous avons mangé! Retrouvez les autres contributions sur le super blog participatif  La Cuisine de la semaine.

Une nouvelle semaine de menus un peu plus chauds car il fait de plus en plus froid, chez vous aussi?

Lundi: J’ai dégusté une préparation de filet mignon de porc à la chinoise au déjeuner.

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Le soir, je me suis juste méga régalée avec un poulet au curry vraiment délicieux, une super recette!

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Mardi: J’ai terminé le reste de poulet au curry

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Le soir, j’ai cuisiné une énorme salade de  fromages panés, on s’est éclaté le bidon!!

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Mercredi: A midi, j’ai finis la seconde part de filet mignon de porc à la chinoise.

Au dîner, j’ai mangé une poêlée de saucisse et pommes de terre.

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Jeudi: Au déjeuner, on finis les restes de poêlée de saucisse et pommes de terre.

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Au dîner, une délicieuse salade composée avec des bruschettas!

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Vendredi: Le midi, j’ai cuisiné des pâtes au saumon avec une jardinière de légumes.

Le soir, j’ai préparé ma spécialité de hot dog!

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Samedi: Le midi, j’ai refait la recette de poisson au four à la tomate.

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Au dîner, j’ai cuisiné la recette de Cooking Mumu du poulet comme au KFC, une très belle surprise, c’était super bon!

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Dimanche: Au déjeuner, préparation rapide de galettes jambon/gruyère et chèvre/miel accompagnées de salade.

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Le soir, après une journée épuisante, on s’est contentés d’une pizza de la pizzeria, très bonne!

BILAN DE LA SEMAINE:

Le déménagement se rapproche à grands pas donc je ne suis pas certaine de pouvoir publier régulièrement mais on s’accroche 🙂 P.S.: J’ai encore perdu du poids (300g), elle est belle non?

Hot dog

Cette recette de hot dog n’est pas la « traditionnelle » mais c’est celle que je préfère et celle que nous mangeons à chaque fois (Merci môman)!

Pas forcément légère mais super bonne, elle convient parfaitement quand on allège un peu le reste de sa journée!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  10P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

2 demi-baguette précuite ou une baguette 12P

2 saucisses de Francfort supérieure 4P

Béchamel allégée 3.5P

30g de gruyère 1.5P

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire les pains si ce sont des pains précuits.

Préparer la béchamel allégée.

Une fois cuits, inciser les pains en deux dans la longueur sans couper les côtés.

Les garnir d’une première couche de béchamel. Ajouter la saucisse et couvrir du reste de béchamel en partageant dans les deux pains.

Couvrir de 15g de gruyère chaque hot dog, les enfermer dans de l’aluminium en laissant un espace permettant au gruyère de dorer.

Manger avec les doigts!

Commentaires :

Plat culte at home! Rien à redire!

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Poulet comme au KFC

Vous aimez le KFC??? (J’entends des Ouiiii dans l’assistance!!) Moi j’aime pas, j’a-do-re!

Je vous propose de découvrir piochée sur le site Les Bentos de July la recette de poulet comme au KFC. 

Tout comme elle, je vous invite à utiliser des produits Bio parce que c’est mieux pour vous et mieux pour votre environnement!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne si cuisson au four, 8P si cuisson à la poêle

PRÉPARATION: 30 minutes

CUISSON: 10 ou 30 minutes selon le mode de cuisson

REPOS: 60 minutes minimum

INGRÉDIENTS:

125g d’aiguillettes de poulet 2P

1 oeuf 2P

1 tasse de corn flakes non sucrés concassés 2P

1 tasse de farine + 2 C.S.de paprika 2P

Marinade :

Sel et poivre

1 c.c. de paprika

2 tasses de lait 1P (c’est juste pour la marinade)

1 gousse d’ail écrasée

5 gouttes de citron

PRÉPARATION:

Faire mariner le poulet pendant plusieurs heures (au moins 2) pour qu’il prenne bien le goût de la marinade.

Dans 3 assiettes creuses, mettre l’oeuf battu, la farine avec le paprika et les corn flakes.

Tremper les aiguillettes dans la farine, puis l’oeuf puis les céréales. (L’idéal est de laisser le poulet au frais 15 à 30 minutes afin que la chapelure durcisse et tienne mieux).

Pour la cuisson, deux choix s’offrent à vous:

-Soit au four pendant 30 minutes en les retournant à mi cuisson et en les vaporisant d’huile (30 pulvérisations environ).

-Soit à la poêle avec 1 à 3 C.S. d’huile d’olive.

Mettre le poulet sur du sopalin pour enlever l’excédent de gras.

A tremper dans de la sauce barbecue et à manger avec des frites ou potatoes légères!

Commentaires :

Evidemment ce n’est pas la recette exacte par contre elle s’en rapproche beaucoup et moi ça me suffit, j’adopte carrément!

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Béchamel allégée

J’ai découvert cette recette lorsque j’ai commencé mon régime Wetwet mais alors… Je ne pourrais plus vous dire où!!!

Depuis, je la réalise à chaque fois que j’ai besoin de béchamel car elle est très bonne et beaucoup moins grasse que la non-allégée!

Pour 2 à 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  3.5P pour la casserole (environ 250ml de béchamel)

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

250ml de lait 2.5P

1 C.S. de farine 1P

Sel, poivre

Noix de muscade râpée

PRÉPARATION:

Mettre le lait dans une casserole à feu fort.

Ajouter en plusieurs fois la farine tamisée et mélanger sans cesse avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe (Cela prend quelques minutes).

Chauffer en remuant jusqu’à ce que la consistance vous convienne. Si c’est trop liquide pour vous, vous pouvez ajouter de la farine ou laisser refroidir un peu).

Ajouter sel, poivre et noix de muscade selon les goûts!

Commentaires :

Depuis que j’ai découvert cette recette, je ne cuisine plus que celle-là et tout le monde n’y voit que du feu!

Pas besoin de beurre et d’une tonne de farine, simplement d’un bon assaisonnement!

Poêlée de pommes de terre, saucisse et champignons

Voici ma recette de poêlée de pommes de terre aux champis et à la saucisse!!

C’était trop hum…

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

400g de pommes de terre 4P

400g de champignons

2 saucisses de Toulouse 12P

1 noix beurre

Ail haché

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites et refroidies, les couper en rondelles.

Cuire les saucisses dans une poêle chaude anti adhésive.

Laver et émincer les champignons.

Les faire revenir dans une grande poêle avec le beurre et l’ail haché pendant 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et les saucisses coupées en rondelles. Mettre à feu moyen et remuer régulièrement.

Saler et poivrer. Déguster avec une salade!

Commentaires :

Un plat hivernal que j’aime beaucoup!

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