Que faire avec? Des blancs d’oeufs!

blanc oeuf

Dans la logique des choses, je vous propose également des idées de recettes ne nécessitant que des blancs d’oeufs:

1/ Des meringues: Faciles, rapides et toujours très appréciées, les meringues c’est une très bonne idée pour réutiliser vos blancs d’oeufs

2/ Des rochers à la noix de coco: Je ne le redirais jamais, c’est super simple, super bon bref une recette au top!

3/ Des financiers: Je dois avouer que n’ayant pas le moule, je n’ai jamais réalisé cette recette donc l’idée est là mais je ne m’aventurerai pas plus loin sur ce chemin!

4/ Des îles flottantes: Le duo gagnant avec la crème anglaise (aux jaunes d’oeufs). Je trouve que c’est un dessert qui, même très connu, reste toujours très apprécié de tous.

5/ Des mousses: Bin oui pardi! Des mousses! Chocolat, aux fruits, au caramel, aux marrons, au chèvre, à la betterave, sucré ou salé, il y en a pour tous les goûts! 

6/ Des Langues de chat: Idem, je suis débutante en la matière et même si je suis une très très très grande fan des langues de chat, je n’en ai jamais fait… Encore un défi à relever!

7/ Des macarons: Recette un peu plus délicate à réaliser si on a pas le coup de main ou si on ne lis pas bien la recette, hein Sofie 😉 ?

Et vous? Vous en feriez quoi des blancs d’oeufs?

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Que faire avec? Des jaunes d’oeufs!

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De nombreuses recettes de pâtisserie notamment ne nécessitent que le blanc des œufs et nous restons avec un ou plusieurs jaunes d’œufs sur les bras!

Attention, petit rappel, les jaunes d’œufs ne se conservent que 24h au frigidaire!

Toujours dans le but d’éviter le gaspillage et de cuisiner encore et toujours de bonnes et jolies choses, je vous propose plusieurs idées de recettes ne nécessitant que des jaunes d’œufs ‘bin oui sinon ça ne sert à rien ;)’ :

1/ Des sablés bretons: Avec pépites de chocolat ou sans, c’est une idée astucieuse pour utiliser des jaunes d’œufs restants!

2/ De la brioche: Tressées, au sucre, aux pépites de chocolat ou nature, préparez votre petit déjeuner ou goûter avec de délicieuses brioches!

3/ Du Lemon curd: Ou framboise curd ou autre, à vous les crèmes aux fruits délicieusement sucrées!

4/ De la crème pâtissière: Pour garnir choux ou autre tartelettes aux fruits. Les plus gourmands la mangeront sans la tarte et sans les fruits ;p

5/ De la mayonnaise: Et bien oui pardi! De la bonne mayonnaise maison pour accompagner des crevettes, une bonne viande ou juste un bon pain!

6/ De la crème anglaise: Pour napper vos brownies et autre gâteaux chocolaté. Ou pour accompagner une île flottante (Ah oui mais là il y a des blancs d’œufs!).

D’autres idées?? N’hésitez pas à les partager!

Que faire avec? Un reste de moules!

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Vous venez de déguster une demi-tonne de moules maison et il vous en reste encore?

Vous ne savez pas comment les réutiliser?

Sofiequicuisine vous propose ses astuces et conseils pour ne rien gaspiller, ne rien jeter et tout déguster jusqu’au bout!

1/ Apéro party: Je vous propose de décortiquer vos moules, de les accompagnées d’un peu de vinaigre contenu dans votre bocal de cornichons et de laisser au frais. Vous pourrez les servir à l’apéritif avec des petits pics à cure-dents

2/ Tagliatelles de la mer: Je vous propose également de réaliser une recette de tagliatelles de la mer avec vos moules restantes. Vous avez le choix de conserver les coquilles ou non.

3/ Gratin de moules: Idée toute fraîche et non testée mais pourquoi pas un gratin de moules avec des macaronis et de la crème avec un peu du jus de vos moules

4/ Moules gratinées: Avec un peu de beurre d’escargot dans chaque coquille, vous pouvez les gratinées au four.

5/ Les conserver au congélateur pour une prochaine utilisation!

J’espère que ce partage d’idées vous a plu.

Et vous? Vous feriez quoi avec un reste de moules?