Une belle et heureuse année 2014 à vous tous!

Nous y voilà, en 2014!

Avant toutes choses, je vous souhaite à tous une très bonne année 2014!

Qu’elle soit excellente, heureuse, fructueuse et pleine de santé!

Les fêtes de fin d’années sont passées, un kilo ou deux de plus ont pointé le bout de leur nez, le déménagement est passé, nous avons dit bye bye à la Bretagne et sommes arrivés dans notre nouvelle vie!

Gâtée à Noël, je vous ai fait une photo de groupe de tous les cadeaux relatifs à la cuisine que l’on m’a offert… De quoi réaliser de belles recettes 🙂

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Je vous présente donc mes nouveaux amis!!!

Un super bloc à couteau avec un ensemble de trois couteaux de cuisine de fabrication française: J’y ai laissé quelques morceaux de doigts mais ouah quelle qualité!

Un moule à chaussons: Première utilisation un peu foirée (Ok! Totalement) mais je n’abandonne pas! Prochain essai: Le chausson aux pommes.

Le livre des Recettes inavouables et marques cultissimes: Mes premiers essais sont le poulet aux spéculoos que j’ai adoré et un tartare de betterave au boursin que j’ai arrangé à ma façon, bref un véritable nouvel ami! D’autres recettes sont prévues prochainement!

Le livre Un Goûter à New York: J’avais beaucoup entendu sur ce livre et très franchement un chouilla déçue des recettes proposées mais quoi qu’il en soit, je vais tester celles qui me plaisent!

– Un wok, une mandoline, un plat à tarte carré (j’adore!), un moule à madeleines et un moule à baguettes que je n’ai pas encore eu l’occasion de tester!

C’est parti pour 2014!!

Mon avis sur? Cuisiner en 15 minutes de Jamie Oliver

Voici ma nouvelle acquisition dont je ne suis pas peu fière ;p

Un bon investissement et un très bel ouvrage, c’est d’ailleurs mon premier vrai livre de cuisine!!

Voici « Cuisiner en 15 minutes » de Jamie Oliver, célèbre chef britannique.

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  • Pourquoi ce livre?

Très critiqué par les diététiciens et nutritionnistes américains et britanniques pour les valeurs caloriques très élevées de ces plats, Jamie Oliver a voulu nous présenter par cet ouvrage des recettes cuisinées, rapides et équilibrées. Après ça reste du Jamie Oliver donc ce n’est pas finger in the noze mais en étant bien bien prêts (ingrédients, équipements et recette bien étudiée), il y a possibilité de relever le défi des 15 minutes!

  • Ce qu’on aime?

Comme précisé en début d’article, c’est un bel ouvrage, un beau livre, que j’aurais plaisir à exposer sur mon étagère de cuisine ou à montrer aux copines en fanfaronnant 🙂 L’élaboration des recettes qui met à la portée de Monsieur Madame tout le monde une cuisine travaillée, épicée, parfumée et complète. Des recettes simplifiées et rapides à exécuter, c’est ce qu’on recherche. Les français mettent en moyenne 30 minutes par repas à cuisiner, c’est le temps que je mets aussi donc ces recettes me conviennent très bien! Cuisiner oui mais ne faire que cela, non! Les recettes sont aussi catégorisées ce qui permet, en fonction de ses envies (poisson, volaille, légumes…) de trouver son bonheur! Et puis tout simplement Jamie, oui on l’aime Jamie!

  • Ce qu’on apprécie un peu moins?

Il faut tout de même que je précise que les recettes « équilibrées » de Jamie sont malgré tout assez caloriques et, d’après moi, beaucoup trop riches! Dans quasiment tous ces plats, vous trouverez au moins deux ingrédients protéinés et deux féculents… Un double plat en quelque sorte! Pour faire un comparatif avec mes recettes Weight Watchers publiées, chaque recette avoisine les 10 à 15P, c’est énorme. Ce qui est sûr c’est que les associations de goûts et saveurs doivent être géniales (oui le « doivent être » s’impose car je n’ai encore testé aucune recette). J’ai donc décidé de m’attribuer et de modifier ces recettes (pas en goût bien sûr!) mais en diminuant les portions ou quantités de gras.  Les recettes sont à venir très prochainement donc soyez vigilants!! Certains produits sont assez compliqués à trouver, ce qui ne facilite pas la tâche mais on peut toujours les trouver sur le net, on trouve de tout sur le net 😉 Enfin, le prix (aïe!) 25euros c’est un peu élevé mais je trouve que cet investissement vaut le coup!

Et vous qu’en pensez-vous? Est-ce un projet d’achat? Si ce livre trône déjà dans votre cuisine, qu’en avez-vous pensé?

Mon avis sur? Le N°2 du mag de Jamie Olivier!

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On dit que la presse écrite n’a pas la côte mais personnellement je ne passe pas une semaine sans m’acheter un magazine et cette semaine… Ce fut le N°2 du magazine de Jamie Olivier, célèbre chef britannique et auteur du très connu « 30 minutes chrono ». Jamie Olivier vous propose de feuilleter les premières pages de son livre juste ICI – Attention, le feuilleter c’est l’adopter!

Revenons en à nos moutons, ou plutôt notre édition estivale de son magazine… Une revue qui devient presque une bible avec ces recettes toutes enchanteresses, des photos à vous faire baver et des articles qui donnent envie de cuisiner mais aussi envie de découvrir certaines régions, certains lieux et certains restaurants aussi bref, une belle plume!

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  • Ce qu’on apprécie:

– Des recettes qui collent avec nos envies du moment: Salades pleines de fraîcheur, salades de fruits toutes acidulées et punchy, recettes de barbecue et autres quiches! Prête à les réaliser dès le weekend prochain! – Bah oui, faut bien faire les courses quand même 😉

– Des photos alléchantes, des recettes bien détaillées avec des produits de saison que l’on trouve actuellement sur les étals de nos marchés!

– Jamie nous offre même les valeurs nutritionnelles de certaines recettes! Je pense là à mes copinautes Weight Watcheuses qui peuvent même calculer le nombre de flexipoints ou propoints de chaque plat… Vraiment trop fort ce Jamie!

  • Ce qu’on regrette:

– Très peu de chose à vrai dire… Peut être la qualité du papier utilisé… Non brillant, je pense que c’est un choix de leur part mais ce n’est pas trop ma tasse de thé d’autant que lorsque je cuisine je suis du genre à « En foutre partout » comme dirait Mister!

– Certains ingrédients qui se trouvent difficilement voir introuvables par chez nous mais on ne lui en veut pas, c’est quand même Jamie Olivier alors il a le droit à quelques bémols 😉

– De ne pas avoir acheté le premier !!!! Grrrrr!!!! 😦

  • Les recettes que je retiens:

Toutes bien évidemment mais pour celles qui sont prévues très prochainement ce sera:

– Ailes et cuisses de poulet au BBQ (deux recettes différentes)

– Travers de porc caramélisés

– Salade de pastèque, vodka et citron vert

– Tomates confites (A préparer pour cet hiver!)

– Consommé de tomates fraîches

– Poulet aux tomates et chorizo croustillant

… Le reste à découvrir dans le magazine!

Il ne me reste plus qu’à attendre le prochain numéro à paraître en septembre… Vivement ^^

Mon équilibre alimentaire

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Sans vouloir me copier aux idéaux féminins que l’on nous impose aujourd’hui, je pense qu’il est important de conserver une bonne hygiène de vie, d’adopter un mode d’alimentation sain et une pratique sportive régulière. Je sais, ce n’est pas la première, ni la dernière fois que l’on vous bassine avec ce refrain mais le secret, c’est bien ça!

Dans notre société de consommation actuelle, difficile de trouver sa place en tant que femme, personne, consommatrice et objet de désirs avec tous ces produits et ces publicités qui nous inondent…. Les industriels, à notre service bien évidemment ;), nous proposent un panel de bonnes petites choses à manger toutes aussi grasses et sucrées les unes que les autres mais aussi totalement addictives! A quoi bon résister? Demain sortira un nouveau produit que je m’empresserais d’acheter parce qu’une publicité (ou des centaines) m’y auront gentiment invité!

Notre éducation nous joue pas mal de tours également. Je me souviens de ma mère m’obligeant à finir mes assiettes car, c’est bien malheureux et bien vrai, des millions de gens crèvent la dalle sur cette planète, mais est-ce pour autant que nous devons manger à leur place? Tout est question de quantité… Pourquoi me mettre 4 énormes cuillères quand 2 pourraient me suffire?

Parce qu’Il ne faut pas se resservir, c’est bien connu, beaucoup de nutritionniste et de diététicien nous le disent… Une seule assiette! Donc il vaut mieux une assiette pour deux, que deux assiettes pour un, c’est bien ça? …

Et nos produits de consommation? Le Nutella! Pure cruauté de la nature quand on sait ce que provoque la production de l’huile de palme auprès des populations d’animaux des pays où cette plante est exploitée! Et qu’y a-t-il dans mon placard? – Les fromages reconstitués, les viandes crées on ne sait comment comme les nuggets, les cordons bleus, les jambons sous vide gavés d’eau, les produits si rapides à réchauffer pour un gain de temps maximisé et une espérance de vie minimisée…

Bref, beaucoup de choses sont à remettre en question mais le débat du jour n’est pas là…

Depuis maintenant 6 mois, j’ai appris qu’un cordon bleu maison était 2 fois moins caloriques qu’un cordon bleu normal pour 5 minutes de préparation en plus…

J’ai appris qu’un hamburger sous vide était 2 fois plus calorique qu’un burger fait maison sans oublier l’aspect ludique de la préparation; on y met ce qu’on veut et c’est 10 fois meilleur!

J’ai appris qu’un fruit ça ne se trouvait pas uniquement dans les yaourts et les glaces… Ils existent en vrai et sont même délicieux!

Et aussi, j’ai appris que cette viande rouge et bien grasse qui constituait chacun de mes repas me suffisait 1 fois par semaine…

Surtout, j’ai appris que ce que j’avais appris jusqu’à présent était du grand n’importe quoi et qu’il ne faut pas faire n’importe quoi avec son corps.

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  • L’équilibre alimentaire, qu’est-ce-que c’est?

Ce sont les apports caloriques qui doivent être inférieurs ou au moins égaux aux dépenses énergétiques.

Ainsi, si tu ne fais pas un gramme d’activité physique, tu ne dois pas consommer beaucoup de calories si tu veux conserver ta ligne.

  • D’ailleurs, c’est quoi la ligne?

C’est ton poids de forme! Un poids auquel tu te sentiras bien ton corps, bien dans ta peau et bien ta tête… C’est ton poids stable qui malgré certains écarts reviendra toujours au même point. C’est un poids où tu ne te sentiras ni affaibli, ni trop lourd… En bref, c’est TON poids!

  • Qu’est-ce que mon équilibre alimentaire?

Eviter les boissons sucrées, sucreries, gâteaux, alcool et autre bêtises et privilégier chocolat, yaourt et gâteaux fait maison.

Manger 5 fruits et légumes par jour (si si c’est possible!), exemple de menu type:

MATIN:

Féculents (pain ou céréales)

Sucre (Confiture ou Nutella ou autre)

Laitage (lait ou yaourt ou fromage)

Fruit* (nature ou dans du fromage blanc!)

MIDI:

Féculent (1/4)

Légumes* (1/2)

Protéine (1/4)

Fruit*

Laitage

SOIR:

Féculent (1/4)

Légumes* (1/2)

Protéine (1/4)

Fruit*

Laitage

Dans ce schéma type de la journée, mes 5 fruits et légumes sont bien présents! C’est faisable et vous verrez qu’en plus d’être délicieux, il vous apportent de nombreuses vitamines et vous éviteront de manger autre chose à la place!

Me faire plaisir en mangeant, en cuisinant, en découvrant, en variant, en mangeant de tout et en mangeant tranquillement…

Et surtout, préférer le « Home made » à chaque fois, à chaque repas et pour chaque recette!

Et vous, vous en pensez quoi de l’équilibre alimentaire?

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N.B.: Je précise que cet article ne traite absolument pas des régimes mais bien de l’équilibre alimentaire.