Farfalle au jambon cru

Je vous invite aujourd’hui à découvrir cette recette de farfalle au jambon cru dénichée dans le mag’ Cuisine Actuelle n° 268 (Avril 2013)!

Rapide, délicieuse et légère, tierce gagnant pour vos papilles!

A vos couteaux 😉

20140113_123455_resized

Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de farfalle cuites 4P

300g de choux-fleur ou brocolis

100g de champignons

1 c.c. huile d’olive (cadeau)

1 gousse d’ail

2 tranches de jambon cru 5P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

Muscade râpée

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Tailler le choux ou les brocolis, têtes, tiges en petits morceaux (Si surgelés, les tailler après cuisson).

Cuire l’ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée.

Une fois cuits, réserver les légumes et utiliser l’eau de cuisson pour cuire les farfalle.

Hacher la gousse d’ail, émincer les champignons et couper le jambon cru en fines lanières.

Dans une casserole, faire blondir l’ail avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes.

Ajouter les légumes, saler et poivrer. Remuer 2 minutes.

Ajouter ensuite le jambon, une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et la crème.

Parfumer de noix de muscade selon vos goûts.

Égoutter les farfalle et les ajouter à la préparation.

Mélanger et réchauffer 2 minutes.

Commentaires :

Un plat qui change, crémeux, bon et diet! A tester sans faute!

Ou comment recycler de la charcuterie 😉

20140113_123449_resized

Publicités

Poulet au chèvre et miel

Il y a peu, j’ai entendu dire « Le poulet c’est ennuyeux à manger ». Pas du tout!

C’est une très belle recette de poulet que j’ai découvert en débutant Wetwet et que nous avons aussitôt adoptée à la maison!

Cette recette de poulet au chèvre et miel je l’ai dénichée sur le site Supertoinette, vous trouverez l’original ici

Essayez-la sans tarder, elle vaut le détour!!

20140107_194749_resized

Pour 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5.5P / personne

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

4 filets de poulet 8P

400g de féculents cuits (type pâtes, riz…) 8P

2 belles courgettes

60g de chèvre frais 3P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

20cl de bouillon de poule 0.5P

1 bonne c.c. de miel 1P

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les féculents tel qu’indiqué sur le paquet. Cuire les courgettes coupées en morceaux à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive.

Couper le poulet en aiguillettes et les faire revenir dans une poêle anti-adhérente.

Une fois le poulet cuit, le réserver.

Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille et le miel. Faire frémir quelques minutes.

Ajouter le chèvre en plusieurs morceaux (pour qu’il fonde plus facilement) et la crème.

Une fois le mélanger homogène, remettre les morceaux de poulet et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

Verser la préparation sur 100g de pâtes et 1/4 des courgettes par personne. Déguster!

Commentaires :

Une recette juste géniale, juste trop bonne et à tenter au-plus-vite!

Poulet à la crème de spéculoos

Cette recette absolument sucrée est tirée du livre « Recettes inavouables et marques cultissimes Le Best Of » de Seymounira Cruse et Steven Ware.

Cadeau reçu le 27/12, recette testée le 29/12 🙂

Fan de poulet et fan de spéculoos, il me fallait la tester au plus vite!

20140103_201338_resized

Pour 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5.5P / personne

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

4 filets de poulet 8P

4 c.c. de pâte de spéculoos 4P 

8 C.S. de crème 4% – 8 C.S. pour moi 2P

400g de tagliatelles fraîches 8P

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper le poulet en aiguillettes et les faire revenir dans une poêle anti-adhérente.

Une fois le poulet cuit, ajouter la crème fraîche et la pâte de spéculoos.

Saler et poivrer selon les goûts.

Accompagner de tagliatelles fraîches et déguster!

Commentaires :

Un sucré/salé qui peut ne pas plaire à tout le monde mais moi j’adore! J’ai préféré doubler les quantités de crème car le mélange est trop pâteux sinon et aussi pour atténuer le sucré de la sauce. L’avantage des recettes tirées de ce livre c’est qu’elle sont si simples à réaliser qu’elles en deviennent inavouables 😉

20140103_201322_resized

Hot dog

Cette recette de hot dog n’est pas la « traditionnelle » mais c’est celle que je préfère et celle que nous mangeons à chaque fois (Merci môman)!

Pas forcément légère mais super bonne, elle convient parfaitement quand on allège un peu le reste de sa journée!

photo 3

Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  10P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

2 demi-baguette précuite ou une baguette 12P

2 saucisses de Francfort supérieure 4P

Béchamel allégée 3.5P

30g de gruyère 1.5P

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire les pains si ce sont des pains précuits.

Préparer la béchamel allégée.

Une fois cuits, inciser les pains en deux dans la longueur sans couper les côtés.

Les garnir d’une première couche de béchamel. Ajouter la saucisse et couvrir du reste de béchamel en partageant dans les deux pains.

Couvrir de 15g de gruyère chaque hot dog, les enfermer dans de l’aluminium en laissant un espace permettant au gruyère de dorer.

Manger avec les doigts!

Commentaires :

Plat culte at home! Rien à redire!

photo 1

photo 4

Poulet comme au KFC

Vous aimez le KFC??? (J’entends des Ouiiii dans l’assistance!!) Moi j’aime pas, j’a-do-re!

Je vous propose de découvrir piochée sur le site Les Bentos de July la recette de poulet comme au KFC. 

Tout comme elle, je vous invite à utiliser des produits Bio parce que c’est mieux pour vous et mieux pour votre environnement!

photo 2

Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne si cuisson au four, 8P si cuisson à la poêle

PRÉPARATION: 30 minutes

CUISSON: 10 ou 30 minutes selon le mode de cuisson

REPOS: 60 minutes minimum

INGRÉDIENTS:

125g d’aiguillettes de poulet 2P

1 oeuf 2P

1 tasse de corn flakes non sucrés concassés 2P

1 tasse de farine + 2 C.S.de paprika 2P

Marinade :

Sel et poivre

1 c.c. de paprika

2 tasses de lait 1P (c’est juste pour la marinade)

1 gousse d’ail écrasée

5 gouttes de citron

PRÉPARATION:

Faire mariner le poulet pendant plusieurs heures (au moins 2) pour qu’il prenne bien le goût de la marinade.

Dans 3 assiettes creuses, mettre l’oeuf battu, la farine avec le paprika et les corn flakes.

Tremper les aiguillettes dans la farine, puis l’oeuf puis les céréales. (L’idéal est de laisser le poulet au frais 15 à 30 minutes afin que la chapelure durcisse et tienne mieux).

Pour la cuisson, deux choix s’offrent à vous:

-Soit au four pendant 30 minutes en les retournant à mi cuisson et en les vaporisant d’huile (30 pulvérisations environ).

-Soit à la poêle avec 1 à 3 C.S. d’huile d’olive.

Mettre le poulet sur du sopalin pour enlever l’excédent de gras.

A tremper dans de la sauce barbecue et à manger avec des frites ou potatoes légères!

Commentaires :

Evidemment ce n’est pas la recette exacte par contre elle s’en rapproche beaucoup et moi ça me suffit, j’adopte carrément!

photo 3

Béchamel allégée

J’ai découvert cette recette lorsque j’ai commencé mon régime Wetwet mais alors… Je ne pourrais plus vous dire où!!!

Depuis, je la réalise à chaque fois que j’ai besoin de béchamel car elle est très bonne et beaucoup moins grasse que la non-allégée!

Pour 2 à 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  3.5P pour la casserole (environ 250ml de béchamel)

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

250ml de lait 2.5P

1 C.S. de farine 1P

Sel, poivre

Noix de muscade râpée

PRÉPARATION:

Mettre le lait dans une casserole à feu fort.

Ajouter en plusieurs fois la farine tamisée et mélanger sans cesse avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe (Cela prend quelques minutes).

Chauffer en remuant jusqu’à ce que la consistance vous convienne. Si c’est trop liquide pour vous, vous pouvez ajouter de la farine ou laisser refroidir un peu).

Ajouter sel, poivre et noix de muscade selon les goûts!

Commentaires :

Depuis que j’ai découvert cette recette, je ne cuisine plus que celle-là et tout le monde n’y voit que du feu!

Pas besoin de beurre et d’une tonne de farine, simplement d’un bon assaisonnement!

Poêlée de pommes de terre, saucisse et champignons

Voici ma recette de poêlée de pommes de terre aux champis et à la saucisse!!

C’était trop hum…

photo 4

Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

400g de pommes de terre 4P

400g de champignons

2 saucisses de Toulouse 12P

1 noix beurre

Ail haché

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites et refroidies, les couper en rondelles.

Cuire les saucisses dans une poêle chaude anti adhésive.

Laver et émincer les champignons.

Les faire revenir dans une grande poêle avec le beurre et l’ail haché pendant 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et les saucisses coupées en rondelles. Mettre à feu moyen et remuer régulièrement.

Saler et poivrer. Déguster avec une salade!

Commentaires :

Un plat hivernal que j’aime beaucoup!

photo 5

Salade de fromages panés

Cette recette, je l’ai découverte il y a quelques années dans le livre « Succès » du coffret La Cuisine Porte-bonheur.

Initialement proposée en entrée, on a tellement aimé que c’est devenu un plat!

photo 5

Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5.5P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

4 vaches qui rit 2P

60g de chèvre allégé 2P

Chapelure 2P

1 C.S. de farine 1P

Oeuf battu 2P

4 c.c. d’huile d’olive (cadeau X2) +2P

1/2 oignon rouge

1/2 échalote

2 tomates

salade

1 betterave

40g de lardons de bacon 1P

Vinaigre balsamique

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Mettre les morceaux de fromage dans la farine puis l’oeuf battu puis la chapelure. Réserver au frais.

Éplucher et émincer l’oignon et l’échalote. Couper les tomates et la betterave. Préparer la salade composée.

Mettre les morceaux de fromages en cuisson dans une poêle bien chaude avec l’huile pendant 5 minutes en les retournant.

Simultanément, faire revenir les lardons à feu vif dans une poêle.

Servir les morceaux de fromage dans l’assiette avec les lardons.

Napper de vinaigre balsamique

Vous pouvez accompagner la salade de pain toasté à comptabiliser en plus.

Commentaires :

Excellent!

photo 4

Poulet au curry

Je vous propose aujourd’hui une super recette de poulet au curry piochée chez Supertoinette, les recettes de Cortaline !

C’était trop hum…

photo 3

Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

2 filets de poulet 4P

200g de riz cuit 4P

1 bonne c.c. de curry en poudre

4 C.S. de crème 4% 1P

1 c.c. de miel 1P

200g de champignons

1/2 cube de bouillon de volaille 0.25P

1 pomme

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Faire revenir le poulet coupé en aiguillettes dans une poêle anti adhésive. Ajouter le curry, le miel, saler et poivrer.

Laver et émincer les champignons. Les ajouter.

Bien remuer et ajouter 10cl de bouillon de volaille. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter la pomme épluchée et coupée en dés et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

Ajouter la crème et cuire pendant encore 5 minutes.

Accompagner de 100g de riz cuit par personne et déguster, c’est trop trop bon!

Commentaires :

Voici une recette que je me referais très très prochainement car j’adooooooooore!

photo 2

Filet mignon de porc à la chinoise

Je suis toujours à la recherche de petits plats rapides, simples et goûteux pour mes repas de semaine!

Sortons le sésame, la sauce soja et le miel et voici une délicieuse poêlée chinoise 🙂

photo 1

Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  6P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 30 minutes

REPOS: 30 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de filet mignon de porc 6P

200g de nouilles chinoises cuites 4P

4 carottes

4 beaux champignons

1 c.c. de graines de sésame 1P ?

6 C.S. de sauce soja

1 c.c. de miel 1P

1 c.c. d’huile d’olive (cadeau)

Coriandre ciselée

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles avec un économe. Laver et émincer les champignons.

Couper le filet mignon en lamelles assez fines. Le faire mariner dans la sauce soja et le miel pendant minimum 30 minutes. Idéal plusieurs heures avant.

Cuire à feu doux les carottes et les champignons dans une poêle anti-adhésive avec 1 c.c. d’huile pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter le filet mignon de porc avec la marinade et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, cuire les nouilles.

Ajouter les graines de sésame à la viande et accompagner de 100g de nouilles chinoises.

Parsemer de coriandre ciselée et servir.

Commentaires :

Pour ma part, ce fut la découverte de la coriandre crue et non, je n’aime pas cela… Mis à part cette herbe, c’était excellent, j’adore!