Gratin dauphinois

Pour mon premier gratin dauphinois, j’ai choisis de faire un mix de plusieurs recettes car oui, je voulais qu’il soit allégé mais je voulais aussi qu’il soit savoureux et crémeux!

Voici donc la recette que j’ai réalisé:

photo 1 (3)

Pour 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS: 2.5P ou 4P (avec gruyère) / personne

PRÉPARATION: 90 à 120 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS :

500g de pommes de terre 5P

2 gousses d’ail

20cl de crème liquide 4% 3.5P

20cl de lait 1/2 écrémé 2P

Sel, poivre, noix de muscade

3 feuilles de laurier

4 C.S. de gruyère râpé 6P (facultatif)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 150°C.

Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles de 2 à 3 mm.

Faire bouillir la crème, le lait, 3 feuilles de laurier et une gousse d’ail écrasée. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

A ébullition, couper le feu et laisser infuser une dizaine de minutes.

Couper une gousse d’ail en deux et frotter le plat à gratin avec.

Déposer une première couche de pommes de terre et couvrir de 3 à 4 C.S. de crème.

Renouveller l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en salant et poivrant à mi-parcours.

Mettre ou non le gruyère et enfourner pour 1h30 à 2h à 150°C.

Déguster bien chaud idéalement avec une viande rouge. Hum…

 Commentaires :

Un bon gratin bien parfumé et bien crémeux, succès garanti!

photo 3 (3)

photo 4 (2)

Riz cantonais

Dans le style cuisine asiatique, le riz cantonais est un met incontournable!

Ce que j’aime dans un riz cantonais c’est son côté gluant, un peu sucré et complet.

Les recettes proposées étaient toujours avec du riz tout simple.

J’ai donc choisis d’associer ma recette de riz à sushis avec une recette de riz cantonais.

photo 5

Pour 6 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 3.5P / personne

PRÉPARATION: 45 minutes

CUISSON: 30 minutes

RECETTE DU RIZ A SUSHIS

INGRÉDIENTS :

300g de riz à sushi 12P

540g d’eau

60ml de vinaigre de riz

2 C.S. de sucre 3P

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Rincer le riz jusqu’à ce l’eau soit claire (environ 10 fois)

Couvrir avec une fois 1/2 son volume en eau salée froide.

Couvrir, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Goûter pour voir si le riz est bien cuit, si ce n’est pas le cas, rajouter un peu d’eau et laisser cuire encore quelques minutes.

Faire fondre le sucre dans le vinaigre à feu doux et verser sur le riz encore chaud.

Le couper à la spatule et réserver.

RIZ CANTONAIS

photo 1

INGRÉDIENTS :

600g de riz à sushis cuit

75g de petites crevettes roses 1.5P

1 tranche 1/2 de jambon 1.5P

50g de petits pois 1P

1 oeuf battu  2.5P

PRÉPARATION :

Dans une poêle, mettre les petits pois, l’oeuf battu, le jambon coupé en petits carrés et les petites crevettes.

Ajouter un peu de sel et laisser cuire quelques minutes en remuant pour brouiller l’oeuf et qu’il soit bien cuit.

Mélanger la préparation au riz et laisser à feu doux dans une poêle anti-adhésive jusqu’au service.

Accompagner de nems, samosas, bouchées vapeur, vous avez le choix!!

 Commentaires :

Un vrai délice cette recette, j’en suis très fière! Mister a « sur-kiffer » donc mission accomplie!

Frites au four maison

Comment déguster de bonnes frites sans ruiner son quota de points et sans culpabilité?

Testez cette recette de frites maison au four, rien de plus simple!

photo 1

Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 2.5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 à 30 minutes

INGRÉDIENTS :

400g de pommes de terre 4P

1 c.c. d’huile d’olive 1P

1 c.c. de paprika

2 c.c. de fleur de sel

PRÉPARATION:

Eplucher les pommes de terre et les couper en frites relativement épaisses.

Les mettre dans un sac congélation, ajouter le paprika et la fleur de sel.

Mélanger le tout et mettre les frites sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson.

Faire chauffer 20 minutes et faire dorer au grill si besoin pendant quelques minutes.

Commentaires :

Une bonne alternative aux frites bien grasses… Elles sont croustillantes, moelleuses et légères!

Écrasé de pommes de terre goûteux et léger

J’adore accompagner les plats en sauce et les bonnes viandes avec de la pomme de terre…

Afin de varier les plaisirs, j’ai réalisé un écrasé de pommes de terre léger et goûteux.

m 

Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 2.5P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS :

400g de pommes de terre

3 à 4 C.S. de crème épaisse 4%

Sel, poivre, noix de muscade

PRÉPARATION:

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée portée à ébullitio (30 minutes pour des pommes de terre moyennes)

Les égoutter puis écraser les pommes de terre avec une fourchette (ou un presse-purée).

Ajouter la crème, saler, poivrer et bien mélanger.

Saupoudrer de noix de muscade et servir.

Commentaires :

Très très bon!

photo 4 (3)

Frites de patates douces au four de Marcia Tack

Cette recette me faisait envie depuis quelques temps et elle n’est pas particulièrement calorique donc place à la préparation!

photo 2 (19) 

Pour 4 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 2.5P pour 120g

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS: 

3 patates douces

1 C.S. huile d’olive

1 c.c. de fleur de sel

1 c.c. de cumin

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C

Peler, laver et couper les patates douces en frites.

A l’aide d’un sac congélation, mélanger l’huile d’olive, le cumin et la fleur de sel

Disposer les frites sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en évitant qu’elles se chevauchent.

Enfourner pour 20 à 30 minutes à 200°C en surveillant la cuisson.

Commentaires : Une belle recette qui en a épaté plus d’un, j’adore! Le goût de la patate douce associée à la fleur de sel est top! A prévoir en petites quantités par contre car le goût est bien prononcé!

photo 3 (19)

Courgettes au grill de Nigella Lawson : Un tour en cuisine n°121

Je participe pour la seconde fois à Un Tour en Cuisine !

D’après le tirage au sort, je suis allée chercher une recette sur le blog de  LAFRANCESAUXFOURNEAUX

En raison de mon régime, j’ai opté pour une recette de légumes savoureuse et light: Les courgettes au grill; Initialement avec de l’aubergine mais n’en ayant pas je n’ai utilisé que la courgettes! Vous trouverez la recette originale Ici

Afin que le tour soit complet, c’est Mimi du blog  Les Bidules de Mimi qui est venu piocher une recette chez moi 🙂 Elle a choisi de réaliser ma recette de sablés bretons aux pépites de chocolat.
Vous trouverez sa recette Ici et la mienne

photo 3 (9)

Pour 2 personnes :

PREPARATION: 5 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

1 courgette

1 C.S. huile d’Olive

1/2 c.c. de Menthe ciselée

1/2 c.c. de persil frais haché

1/2 c.c. d’origan

Sel, poivre

Un grill ou une plancha

PREPARATION:

N’étant pas spécialement fan de la peau de courgette, j’ai épluché une bande sur deux avec un économe.

Trancher la courgette en rondelles de 0,5 cm.

Faire chauffer le grill ou la plancha, verser l’huile d’olive et l’étaler rapidement avec un pinceau ou du papier absorbant.

Laisser cuire à feux moyen en retournant toutes les 3/4 minutes.

Cuire jusqu’à ce que les courgettes soit dorées, zébrées et fondantes (C’est comme cela que je les préfère!!)

Les disposer dans un plat creux et saupoudrer de la menthe, du persil et de l’origan. Saler et poivrer.

Laisser reposer un peu pour que les courgettes s’imprègnent bien des saveurs.

Commentaires: J’ai adoré l’association menthe/origan sur les courgettes ainsi que leur fondant.

Franchement je me suis régalée avec cette recette simplissime! 

photo 4 (7)

Pommes de terre façon sarladaise

Une recette toute simple de pommes de terre façon sarladaise car ça ne doit pas être la recette originale mais c’est la mienne 🙂

P7250298 2

Pour 2 personnes:

PREPARATION: 15 minutes

CUISSON: 30 minutes

INGREDIENTS:

4 grosses pommes de terre ou 6 moyennes

3 C.S. de graisse de canard

2 gousses d’ail

Persil haché

Fleur de sel et poivre

PREPARATION:

Vous avez deux options:

1/ Méthode rapide: Idéale en semaine. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée (pour le temps de cuisson, cela dépend de la variété et de la taille des pommes de terre).

Les égoutter et les laisser refroidir un peu. Vous pouvez les faire cuire le weekend et cuisiner vos pommes de terre dans la semaine 😉

2/ Méthode originale: Parfaite pour le weekend! Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles d’1 cm environ, les sécher et les faire cuire lentement dans la graisse pendant 1/2 heure.

Faire chauffer la graisse de canard avec l’ail épluché et écrasé.

Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles.

Laisser dorer pendant 10 minutes (30 minutes si crues) en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

Ajouter le persil haché, la fleur de sel et poivrer selon votre convenance.

Commentaires: Une belle recette qu’on adore accompagner d’une cuisse ou d’un magret de canard! Ca sent bon le Périgord, n’est-ce-pas?

P7250298

Pommes de terre ultra fondantes

Une recette de pommes de terre ultra-fondantes, très relevées et qui se cuisent sans effort découverte chez « Mes recettes tout simplement ». La recette originale est ICI!

P7210247

Pour 500g de pommes de terre:

PREPARATION: 15 minutes

CUISSON: 120 minutes

INGREDIENTS:

300g de pommes de terre nouvelles ou grenailles pour moi

2 C.S. huile d’olive

2 gousses d’ail

2 à 3 oignons nouveaux

1/2 c.c. piment

1 c.c. d’herbes de provence

Sel, poivre

Fleur de sel

Quelques baies roses

PRÉPARATION:

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver les pommes de terre et couper les plus grosses en deux.

Les mettre dans un plat, ajouter l’huile d’olive, le piment, les baies roses, saler et poivrer.

Éplucher et couper en quatre les oignons nouveaux et les mettre dans le plat.

Éplucher, dégermer et écraser les deux gousses d’ail et les ajouter.

Saupoudrer d’herbes de Provence et enfourner pour 2 heures à 180°C.

Remuer régulièrement (sans trop vous prendre la tête!), laisser reposer et parsemer de fleur de sel avant de servir!

Commentaires:  Des pommes de terre ultra fondantes et grasses à souhait! Légèrement relevées, elles en jettent! 

P7210248

Poêlée de légumes façon tajine

P7150016

INGRÉDIENTS:

2 courgettes

4 oignons nouveaux

4 abricots bien mûres ou abricots moelleux (en sachet)

20g beurre

1 C.S. miel

1 c.c. de quatre épices

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez vos courgettes et vos oignons.

Coupez les abricots en fines lanières.

Laissez fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez vos légumes.

Couvrir et laissez mijoter 10 minutes, remuez régulièrement.

Saupoudrez de quatre épices, ajoutez le miel et les abricots. Saler et poivrer.

Laissez mijoter encore quelques minutes et dégustez.

Commentaires: Relevée et sucrée, cette recette très simple et rapide nous transporte! Testez et donnez m’en des nouvelles 🙂

Taboulé fraîcheur maison

Je vous invite à découvrir ma recette de taboulé fraîcheur maison, idéal pendant cette période de l’été en entrée ou pour accompagner vos grillades!

P7130156

INGRÉDIENTS:

2 verres à eau de semoule grains moyens

2 verres à eau d’eau salée et huilée

4 C.S. huile d’olive

2 tomates

Menthe fraîche (ou congelée de chez Picard pour moi) selon le goût

2 citrons

1/2 oignon rouge

Une bonne poignée de raisins secs (ou plus selon le goût)

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Faîtes bouillir vos deux verres d’eau. Une fois portée à ébullition, versez l’eau sur votre semoule. Patientez 5 minutes et commencez à l’égréner.

Versez l’huile d’olive et égrener votre semoule. Laissez-la refroidir.

Coupez vos tomates en petits morceaux, hachez votre oignon et les ajouter à votre semoule.

Hachez vos feuilles de menthe (si fraîche) et en parsemer votre semoule. Ajoutez les raisins secs.

Prélevez le jus de votre deux citrons et le verser sur votre semoule. Bien mélanger.

Saler et poivrer selon votre convenance et réfrigérez pour au moins 2/3 heures.

Bonne dégustation!