Salade de fromages panés

Cette recette, je l’ai découverte il y a quelques années dans le livre « Succès » du coffret La Cuisine Porte-bonheur.

Initialement proposée en entrée, on a tellement aimé que c’est devenu un plat!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5.5P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

4 vaches qui rit 2P

60g de chèvre allégé 2P

Chapelure 2P

1 C.S. de farine 1P

Oeuf battu 2P

4 c.c. d’huile d’olive (cadeau X2) +2P

1/2 oignon rouge

1/2 échalote

2 tomates

salade

1 betterave

40g de lardons de bacon 1P

Vinaigre balsamique

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Mettre les morceaux de fromage dans la farine puis l’oeuf battu puis la chapelure. Réserver au frais.

Éplucher et émincer l’oignon et l’échalote. Couper les tomates et la betterave. Préparer la salade composée.

Mettre les morceaux de fromages en cuisson dans une poêle bien chaude avec l’huile pendant 5 minutes en les retournant.

Simultanément, faire revenir les lardons à feu vif dans une poêle.

Servir les morceaux de fromage dans l’assiette avec les lardons.

Napper de vinaigre balsamique

Vous pouvez accompagner la salade de pain toasté à comptabiliser en plus.

Commentaires :

Excellent!

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Salade océane

Voici une recette de salade légère et gourmande, la salade océane!

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Pour 1 personne :

NOMBRE DE POINTS:  4P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 0 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de pommes de terre 2P

60g de saumon fumé ou truite fumée 2P

1 betterave

1 tomate

1/2 échalote

1 c.c. d’huile d’olive (cadeau)

1 C.S. de vinaigre balsamique

1 C.S. d’eau

1 c.c. de moutarde

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper les pommes de terre cuites et refroidies en rondelles.

Ajouter le saumon fumé ou la truite fumée détaillé en fines lamelles.

Couper la tomate et la betterave en dés.Éplucher et émincer finement l’échalote.

Mélanger le tout, saler et poivrer.

Mélanger le vinaigre, l’huile, la moutarde et l’eau. Saler et poivrer.

Verser la vinaigrette sur la salade et déguster!

Commentaires :

Succulente, cette salade m’a permis de finir un reste de pommes de terre et un reste de truite fumée!

Pour les gourmands, vous pouvez la manger avec de la mayonnaise à la place de la vinaigrette!

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Tartine chèvre / miel sur pita

Une idée de dîner rapide, simple et délicieux!

En plus, cette tartine est légère et crémeuse… Accompagnée d’une salade, c’est parfait!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  4P/ personne

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

1 pain pita 3.5P

60g de chèvre allégé 2P

4 C.S. de crème 5% 1P

2 c.c. de miel 1P

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer votre four sous position grill à 220°C.

Couper le pain pita en deux (attention à ne pas le percer, ce pain est très fin donc fragile).

Étaler la crème sur l’intérieur des pains. Saler et poivrer.

Couper le chèvre en rondelles. Les poser sur les tartines.

Ajouter 1 c.c. de miel par tartine et enfourner sous le grill pendant 5 minutes.

Accompagner de salade.

Commentaires :

Rapide et crémeuse, cette tartine est excellente!

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Tomate fourrée au crabe

Aujourd’hui je vous propose une très simple et très fraîche recette d’entrée.

Je sais, nous sommes fin novembre et il y a des périodes plus adaptées pour ce type de plat mais m’en fiche, fais rien comme les autres moi, na ;p

Voilà donc ma recette de tomate fourrée au crabe

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  2P / personne

PRÉPARATION: 5 minutes

REPOS: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

2 belle tomates

4 bâtonnets de surimi 2P

2 c.c. de mayonnaise, de la vraie, de la bonne 🙂 2P

1/4 d’échalote hachée

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Couper les chapeaux des tomates, les réserver et vider l’intérieur en veillant à ne pas abîmer les tomates.

Saler légèrement l’intérieur, les retourner sur du papier absorbant et laisser reposer 1/4h.

Couper le surimi en morceaux et hacher finement l’échalote.

Ajouter la mayonnaise, saler et poivrer.

Fourrer les tomates, remettre les chapeaux et servir rapidement.

Commentaires :

Une entrée rigolote qui plaira à coup sûr! Pour Mister j’aime rien, une version thon/mayo l’a rendu heureux!

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Quiche au thon à la feuille de brick

J’ai vu sur plusieurs blogs de régime des internautes utiliser des feuilles de brick comme base de quiche, très bonne idée!

Afin d’alléger un peu ma base de quiche au thon, je l’ai réalisée avec des feuilles de brick!

Verdict: Mister a dit « Oui »!!!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  11P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 20 à 30 minutes

INGRÉDIENTS:

4 Feuilles de brick 4P

100g de thon égouttés 2P

2 oeufs 5P

40cl de crème liquide 4% 7P

1 C.S. de farine 1P

30g de gruyère 3P

1 c.c. de moutarde

1 c.c. de thym

Sel et poivre.

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la crème liquide, les œufs, la farine et le thym. Saler et poivrer.

Dans un plat à tarte ou dans deux plats individuels mettre une feuille de papier cuisson dans le fond puis les feuilles de brick.

Étaler sur le fond la moutarde, ajouter le thon émietté et couvrir de la préparation œuf/crème.

Ajouter le gruyère dessus et enfourner pour 20 à 30 minutes à 200°C.

Accompagner d’une salade.

Commentaires :

Un peu trop riche pour moi, cette quiche est délicieuse et pourrait être encore plus allégée… Mais bon, c’est LA quiche de Mister donc pas touche!!!

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Pissaladière toute légère!

J’ai vu sur plusieurs blogs de régime des internautes utiliser des feuilles de brick comme base de quiche, très bonne idée!

Une pâte feuilletée vaut 20P Wetwet contre 4P pour une base en feuille de brick… Qui dit mieux??

Je vous propose donc une pissaladière toute légère à déguster sans tarder!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  2.5P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 45 minutes

INGRÉDIENTS:

4 Feuilles de brick 4P

1/2 boîte de chair de tomates au basilic

8 filets d’anchois à l’huile en boîte 1P

3 oignons moyens

1 c.c. de moutarde

1 noix de beurre (cadeau)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et émincer les oignons. Les mettre en cuisson dans une poêle chaude avec la noix de beurre.

Les cuire à feu moyen à fort en couvrant régulièrement d’eau. Laisser mijoter jusqu’à évaporation de l’eau et renouveler plusieurs fois pendant 30 minutes pour les oignons soient bien fondants.

Dans un plat à tarte ou dans deux plats individuels mettre une feuille de papier cuisson dans le fond puis les feuilles de brick.

Étaler sur le fond la moutarde, ajouter les oignons fondants et couvrir de la chair de tomates.

Mettre les filets d’anchois et enfourner pour 20 minutes à 200°C.

Accompagner d’une salade.

Commentaires :

Pour ma part j’avais mis trop de préparation oignons/chair de tomates.

En effet, la feuille de brick est très fine donc penser à ne pas en mettre trop. Ce fut tout de même excellent et très léger…

Utilisez aussi la base de feuille de brick pour d’autres quiches et tartes!

Champignons à la grecque

Voilà une belle recette d’entrée ou d’accompagnement estival… Les champignons à la grecque!

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore!

On adore encore plus quand la recette ne « coûte » que 0.5P/ part alors n’attendez pas et testez-la!

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Pour 4 entrées ou 2 accompagnements:

NOMBRE DE POINTS: 0.5P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS :

1 carotte râpée

400g de champignons de Paris entiers

1 brique moyenne de coulis de tomate

20cl de vin blanc – Je n’en ai mis que 10!

10cl de jus de citron

10cl d’eau

1 c.c. d’origan

1 c.c. d’huile d’olive 1P

1 échalote

sel, poivre

PRÉPARATION:

Hacher l’échalote, éplucher la carotte et la râper.

Mettre à chauffer sans colorer dans une casserole avec l’huile d’olive.

Ajouter le vin blanc, le jus de citron et l’eau. Laisser frémir.

Au frémissement, ajouter le coulis de tomate, l’origan et ajuster l’assaisonnement.

Laisser réduire pendant 20 minutes.

Ajouter ensuite les champignons et laisser cuire encore 5 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h avant de déguster!

Commentaires :

Une entrée rassasiante pour moi après le sport accompagnée d’une flammenkuëche sur tortilla et d’un peu de salade, c’était complet et délicieux!

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Croissants au jambon

Cette recette, je l’ai réalisée pour la première fois il y a quelques mois et depuis, nous en sommes fans!

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Pour 3 croissants (1 pour moi et 2 pour Mister):

NOMBRE DE POINTS: 6P / croissant

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

3 croissants de boulangerie 12P

250 ml de lait 2.5P

20 g de farine 1P

1 1/2 tranche de jambon 1.5P

3 c.c. de gruyère râpé (cadeau)

Sel, poivre, noix de muscade

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait dans une casserole à feu vif.

Ajouter au fur et à mesure la farine en mélangeant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade selon vos goûts. Réserver.

Fendre les croissants dans le sens de la longueur sans les couper totalement.

Ajouter 1 C.S. de béchamel sur la partie du dessous, 1/2 tranche de jambon puis 1 C.S. de béchamel et refermer le croissant

Renouveler l’opération pour les deux autres croissants.

Les disposer sur une plaque de cuisson allant au four recouverte de papier cuisson.

Mettre 1 c.c. de gruyère par croissant sur le dessus et enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Accompagner de salade et régalez-vous!

Commentaires :

Cette recette n’est pas très compliquée mais elle en met plein la vue et elle est délicieuse!

Préférez les croissants de la veille à la boulangerie, ils seront plus faciles à manipuler 🙂

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Oeuf cocotte jambon et champignons

J’ai eu l’occasion de voir sur plusieurs magazines et blogs de cuisine des recettes d’œufs cocotte bien appétissantes.

A mon tour de cuisiner la mienne!

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Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 4P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

2 tranches de jambon 2P

2 œufs 5P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

200g de champignons de Paris

Noix de beurre (cadeau)

Sel, poivre

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 220°C.

Couper les tranches de jambon en lamelles.

Laver et émincer les champignons. Les faire cuire dans une poêle chaude avec une noix de beurre.

Mettre le jambon, les champignons cuits et la crème dans deux ramequins allant au four.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Casser un œuf dans chaque ramequin, saupoudrer d’un peu de persil frais et enfourner pour 10 minutes à 220°C.

Accompagner de mouillettes de pain et déguster!

Commentaires :

Nous avons tout simplement a-do-ré!!! A découvrir sans tarder!

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Salade de chèvre chaud

Une belle recette de fin de semaine…

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Pour 1 personne:

NOMBRE DE POINTS: 5.5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGRÉDIENTS :

50g de pain ou 2 tranches de pain de mie 2P

60g de fromage de chèvre allégé 2P

40g de lardons de bacon 1P

1 tomate,

1/4 oignon rouge

1 betterave

Salade

Vinaigrette allégée 0.5P

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler les rondelles de chèvre sur les tranches de pain et enfourner pour 5 bonnes minutes.

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Faire revenir les lardons à feu vif dans une poêle antiadhésive.

Couper la tomate en rondelles ou quartier.

Éplucher et hacher finement l’oignon.

Couper la betterave en petits cubes.

Disposer la salade au centre de l’assiette, la tomate, la betterave et les oignons autour.

Ajouter les lardons et terminer par les toast de chèvre.

Commentaires :

Sur cette photo, je n’ai pas eu le choix que d’utiliser du pain de mie 😦 et j’ai mis moitié moins de chèvre car je n’en avais plus assez (décidément!) C’était quand même très bon!!

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