Hot dog

Cette recette de hot dog n’est pas la « traditionnelle » mais c’est celle que je préfère et celle que nous mangeons à chaque fois (Merci môman)!

Pas forcément légère mais super bonne, elle convient parfaitement quand on allège un peu le reste de sa journée!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  10P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

2 demi-baguette précuite ou une baguette 12P

2 saucisses de Francfort supérieure 4P

Béchamel allégée 3.5P

30g de gruyère 1.5P

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire les pains si ce sont des pains précuits.

Préparer la béchamel allégée.

Une fois cuits, inciser les pains en deux dans la longueur sans couper les côtés.

Les garnir d’une première couche de béchamel. Ajouter la saucisse et couvrir du reste de béchamel en partageant dans les deux pains.

Couvrir de 15g de gruyère chaque hot dog, les enfermer dans de l’aluminium en laissant un espace permettant au gruyère de dorer.

Manger avec les doigts!

Commentaires :

Plat culte at home! Rien à redire!

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Poulet comme au KFC

Vous aimez le KFC??? (J’entends des Ouiiii dans l’assistance!!) Moi j’aime pas, j’a-do-re!

Je vous propose de découvrir piochée sur le site Les Bentos de July la recette de poulet comme au KFC. 

Tout comme elle, je vous invite à utiliser des produits Bio parce que c’est mieux pour vous et mieux pour votre environnement!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne si cuisson au four, 8P si cuisson à la poêle

PRÉPARATION: 30 minutes

CUISSON: 10 ou 30 minutes selon le mode de cuisson

REPOS: 60 minutes minimum

INGRÉDIENTS:

125g d’aiguillettes de poulet 2P

1 oeuf 2P

1 tasse de corn flakes non sucrés concassés 2P

1 tasse de farine + 2 C.S.de paprika 2P

Marinade :

Sel et poivre

1 c.c. de paprika

2 tasses de lait 1P (c’est juste pour la marinade)

1 gousse d’ail écrasée

5 gouttes de citron

PRÉPARATION:

Faire mariner le poulet pendant plusieurs heures (au moins 2) pour qu’il prenne bien le goût de la marinade.

Dans 3 assiettes creuses, mettre l’oeuf battu, la farine avec le paprika et les corn flakes.

Tremper les aiguillettes dans la farine, puis l’oeuf puis les céréales. (L’idéal est de laisser le poulet au frais 15 à 30 minutes afin que la chapelure durcisse et tienne mieux).

Pour la cuisson, deux choix s’offrent à vous:

-Soit au four pendant 30 minutes en les retournant à mi cuisson et en les vaporisant d’huile (30 pulvérisations environ).

-Soit à la poêle avec 1 à 3 C.S. d’huile d’olive.

Mettre le poulet sur du sopalin pour enlever l’excédent de gras.

A tremper dans de la sauce barbecue et à manger avec des frites ou potatoes légères!

Commentaires :

Evidemment ce n’est pas la recette exacte par contre elle s’en rapproche beaucoup et moi ça me suffit, j’adopte carrément!

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Burger aux épices orientales et tomates rôties

Aujourd’hui je vous propose de découvrir une nouvelle recette tirée du livre de recette « 200 Recettes comme à NEW YORK » des Editions Marabout, un bon burger!

La recette initiale est préparée avec de la viande d’agneau hachée mais pour des raisons budgétaire, je suis partie sur de la viande classique de boeuf!

A vos fourneaux!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  7P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 60 minutes si tomates rôties maison / 10 minutes si tomates séchées

REPOS: 30 minutes

INGRÉDIENTS:

2 buns 6P

200g de boeuf haché maigre 5P

4 abricots moelleux 1P

1 c.c. de cumin

1 bonne pincée de curcuma

Quelques feuilles de coriandre ciselée

1 gousse d’ail

Quelques feuilles de salade

Un peu de ketchup pour moi!

Sel et poivre

Tomates rôties maison ou tomates séchées en bocal

Pour les tomates rôties:

2 tomates Roma (petites et allongées) ou 4 tomates cerise

2 c.c. d’huile d’olive 2P

Ail semoule

Paprika (selon les goûts)

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur. Les saupoudrer d’ail semoule, de sel, de poivre et de paprika.

Ajouter l’huile d’olive et les enfourner à 150°C pendant 1h sur du papier sulfurisé.

Mélanger le bœuf haché, les abricots coupés en morceaux, les épices, le poivre et la coriandre.

Éplucher et écraser une gousse d’ail. Ajouter à la préparation et laisser reposer au moins 30 minutes au frais.

Former deux steaks et les cuire sur une poêle bien chaude 5 minutes par face. Saler. 

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Couper les buns en deux et les enfourner quelques minutes pour qu’ils dorent.

Une fois les steak cuits, vous pouvez créer votre burger.

Sur la face du dessous, mettre quelques feuilles de salade. Poser le steak et le couvrir des tomates rôties ou d’une à deux tomates séchées (moi j’ai préféré les tomates séchées en bocal!).

Mettre ou non de la sauce et refermer le burger!

Bonne dégustation!

Commentaires :

J’ai bien aimé le goût épicé et parfumé de la viande. Je n’ai pas aimé la tomate rôties, beaucoup trop gorgée d’eau c’est pourquoi je conseille les tomates cerise. J’ai remplacé par une tomates séchées et c’était délicieux!

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Pizza sur pita saumon fumé et crème fraîche

Depuis janvier 2013, je suis un rééquilibrage Weight Watchers, j’ai découvert la cuisine, j’ai perdu 8 kilos et j’en suis fière!

En tant que fan de finger food, la pizza jambon/champignons fut la seule pizza que je me suis autorisé pendant ces 10 derniers mois et voilà que je découvre la pizza sur pita!!

J’ai donc pu assouvir l’envie de pizza au saumon et à la crème qui me trottait dans la tête depuis quelques temps!

Verdict: Un bonheur gustatif!

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Pour 1 personne :

NOMBRE DE POINTS:  9P / personne

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

1 pain pita 3.5P

60g de saumon fumé (ou truite fumée pour moi!) 2P

4 C.S. de crème 5% 1P

30g de mozzarella 2.5P

Quelques brins de ciboulette ciselées

Sel et poivre.

PRÉPARATION:

Préchauffer le four en position grill à 220°C.

Couper le pain pita en deux (attention à ne pas le percer, ce pain est fin donc fragile).

Étaler 2 C.S. de crème par tranche, saler et poivrer.

Sur chaque tranche, mettre 30g de saumon en morceaux et 15g de mozzarella en fins morceaux.

Parsemer la ciboulette ciselée.

Enfourner pour 10 minutes sous le grill.

Déguster avec ou sans salade 🙂

Commentaires :

Aux amateurs de ce type de pizza, testez cette recette sans perdre une minute!

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Tartine chèvre / miel sur pita

Une idée de dîner rapide, simple et délicieux!

En plus, cette tartine est légère et crémeuse… Accompagnée d’une salade, c’est parfait!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  4P/ personne

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

1 pain pita 3.5P

60g de chèvre allégé 2P

4 C.S. de crème 5% 1P

2 c.c. de miel 1P

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer votre four sous position grill à 220°C.

Couper le pain pita en deux (attention à ne pas le percer, ce pain est très fin donc fragile).

Étaler la crème sur l’intérieur des pains. Saler et poivrer.

Couper le chèvre en rondelles. Les poser sur les tartines.

Ajouter 1 c.c. de miel par tartine et enfourner sous le grill pendant 5 minutes.

Accompagner de salade.

Commentaires :

Rapide et crémeuse, cette tartine est excellente!

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Pizza sur pita

Une nouvelle forme de pizza (encore une oui!) parce que c’est trop bon, trop facile et trop rapide!

Une pizza sur pita, la voilà l’idée qui change, un bon repas de weekend comme j’aime!

On ne change pas une équipe qui gagne donc pour moi, une pizza pita flammenkuëche et une pizza pita reine!

photo 3Pour 2 pizzas pita :

NOMBRE DE POINTS:  7P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

1 pain pita 3,5P

1/2 tranche de jambon 0.5P

20g de lardons de bacon 0.5P

30g de mozzarella 2P

2 C.S. de crème 4% 0.5P

1/2 oignon

Quelques champignons

Coulis de tomate

Sel, poivre, origan

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Couper la pita en deux, placer les deux côtés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Sur une demie pita, mettre la crème, saler, poivrer. Ajouter les oignons et les lardons.

Sur l’autre demie pita, mettre le coulis, saler, poivrer et ajouter un peu d’origan.

Laver et couper les champignons et couper le jambon en lanières. Ajouter les à la préparation.

Enfourner pour 15 minutes et accompagner d’une salade.

Commentaires :

Une façon de se faire plaisir tout en gardant la ligne, j’adore!

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Samoussas au boeuf

Voici une belle recette dénichée sur le site d’Angie gourmande

Malgré leur côté light, ils sont savoureux, goûteux et relevés, un tiercé gagnant.

On les a même comparé avec les samoussas du chinois d’à côté et les votes allaient en ma faveur 😉

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Pour 2 personnes (3 samoussas par personne) :

NOMBRE DE POINTS: 4.5P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS :

3 feuilles de brick 3P

100g de boeuf haché 5% 2.5P

1 C.S. huile 3P

30g de petits pois 0.5P

1 échalote

1 gousse d’ail

Curry et cumin en poudre

Sauce à nems

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir l’ail et l’échalote hachés dans l’huile.

Ajouter la viande et les épices. Ne pas laisser cuire trop longtemps sinon la viande sera sèche.

Couper les feuilles de brick en deux.

Sur une demie-feuille, mettre 1 bonne c.c. de farce et rouler le samoussa.

Recommencer l’opération pour tous les samoussas.

Enfourner les samoussas pour une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’il dorent.

Déguster avec de la sauce pour nems.

 Commentaires :

Pour les convives et Mister je les ai fait revenir dans de l’huile. Franchement c’était délicieux!

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Baguettes pizza

Je vous propose de découvrir la recette de baguettes pizza!

Uune belle alternative quand on est, comme nous à la maison, des fans de finger food! Succès garanti auprès des enfants aussi!

Et les plaisirs peuvent varier, à vous de les garnir ces baguettes pizza selon vos envies ou vos restes du frigo…

photo 1 (2) Photo avant cuisson. Vous constaterez qu’elles sont toutes différentes!

Pour 2 baguettes pizza « reine »:

NOMBRE DE POINTS: 8.5P pour 2 baguettes pizza reine

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 15/20 minutes

INGRÉDIENTS :

300g de baguette (soit 1 moyenne baguette pré-cuite soit 3/4 d’une baguette) 6P

1 tranches de jambon 1P

2 gros champignons de Paris

1 brique moyenne de coulis de tomate

1 c.c. d’origan

1/2 oignon

1 C.S. de gruyère râpé 1.5P

sel, poivre

PRÉPARATION:

Faire cuire le pain précuit selon les indications du sachet. Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur.

Faire fondre 1/2 oignon dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’eau et 1 c.c. de beurre (cadeau).

Mélanger le coulis de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Couper les champignons en lamelles et le jambon en petits carrés.

Étaler ce coulis sur les baguettes. ajouter les oignons, le jambon et les champignons.

Parsemer 1/2 C.S. de gruyère sur chaque baguette.

Les poser sur une grille allant au four recouverte de papier cuisson. (Attention à bien les caler).

Enfourner pour une quinzaine de minutes et déguster avec une salade!

Commentaires :

Une autre alternative à la pizza, c’est ludique car chacun s’occupe de sa préparation et facile à réaliser! A vous de créer vos recettes!

Ci-dessous les variantes un peu moins light réalisées: Poulet à l’indienne, sauce tomate et mozza et jambon/mozza.

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Sushis et makis

Pour bien apprendre à réaliser des makis et sushis, j’ai opté pour un cours en atelier et j’ai bien fait!!

Je vous livre donc la recette du cours pour le riz à sushis, les sushis et makis.

Bien entendu, pour la réalisation des makis il vaut mieux utiliser un tuto!!!

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Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: Tout dépend de ce que vous mangez 🙂

PRÉPARATION: 60 minutes

CUISSON: 15 minutes

RECETTE DU RIZ A SUSHIS

INGRÉDIENTS :

100g de riz à sushi

180g d’eau

20ml de vinaigre de riz

1 C.S. de sucre

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Rincer le riz jusqu’à ce l’eau soit claire (environ 10 fois)

Couvrir avec une fois 1/2 son volume en eau salée froide.

Couvrir, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Faire fondre le sucre dans le vinaigre à feu doux et verser sur le riz encore chaud.

Le couper à la spatule et laisser refroidir.

RECETTE DES SUSHIS

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INGRÉDIENTS :

50g de filet de saumon

PRÉPARATION :

Trancher le poisson en lamelles (environ 10g).

Façonner des boulettes (environ 25g) avec une bonne cuillerée à soupe de riz préparé.

Dans la paume de la main, mouler le poisson dessus.

Réserver au frais.

RECETTE DES MAKIS

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INGRÉDIENTS :

Feuilles d’algues Nori

Saumon, avocat, concombre, crabe ou thon… C’est vous qui voyez!

Pour cette préparation j’ai réalisé des makis saumon/concombre et thon/vache qui rit.

PRÉPARATION :

Sur le makisu (natte en bambou), disposer la feuille d’algues.

Etaler le riz en laissant quelques centimètres au bord de la feuille.

Sur le riz, déposer la garniture en ligne.

Commencer à rouler, en faisant pression avec les doigts pour que tous les ingrédients soient bien serrés les uns contre les autres.

Couper en tronçons d’environ 4 cm.

 Commentaires :

Rien à redire la recette est très bien, il ne reste plus qu’à se relever les manches 😉

Croissants au jambon

Cette recette, je l’ai réalisée pour la première fois il y a quelques mois et depuis, nous en sommes fans!

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Pour 3 croissants (1 pour moi et 2 pour Mister):

NOMBRE DE POINTS: 6P / croissant

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

3 croissants de boulangerie 12P

250 ml de lait 2.5P

20 g de farine 1P

1 1/2 tranche de jambon 1.5P

3 c.c. de gruyère râpé (cadeau)

Sel, poivre, noix de muscade

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait dans une casserole à feu vif.

Ajouter au fur et à mesure la farine en mélangeant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade selon vos goûts. Réserver.

Fendre les croissants dans le sens de la longueur sans les couper totalement.

Ajouter 1 C.S. de béchamel sur la partie du dessous, 1/2 tranche de jambon puis 1 C.S. de béchamel et refermer le croissant

Renouveler l’opération pour les deux autres croissants.

Les disposer sur une plaque de cuisson allant au four recouverte de papier cuisson.

Mettre 1 c.c. de gruyère par croissant sur le dessus et enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Accompagner de salade et régalez-vous!

Commentaires :

Cette recette n’est pas très compliquée mais elle en met plein la vue et elle est délicieuse!

Préférez les croissants de la veille à la boulangerie, ils seront plus faciles à manipuler 🙂

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