Farfalle au jambon cru

Je vous invite aujourd’hui à découvrir cette recette de farfalle au jambon cru dénichée dans le mag’ Cuisine Actuelle n° 268 (Avril 2013)!

Rapide, délicieuse et légère, tierce gagnant pour vos papilles!

A vos couteaux 😉

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de farfalle cuites 4P

300g de choux-fleur ou brocolis

100g de champignons

1 c.c. huile d’olive (cadeau)

1 gousse d’ail

2 tranches de jambon cru 5P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

Muscade râpée

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Tailler le choux ou les brocolis, têtes, tiges en petits morceaux (Si surgelés, les tailler après cuisson).

Cuire l’ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée.

Une fois cuits, réserver les légumes et utiliser l’eau de cuisson pour cuire les farfalle.

Hacher la gousse d’ail, émincer les champignons et couper le jambon cru en fines lanières.

Dans une casserole, faire blondir l’ail avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes.

Ajouter les légumes, saler et poivrer. Remuer 2 minutes.

Ajouter ensuite le jambon, une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et la crème.

Parfumer de noix de muscade selon vos goûts.

Égoutter les farfalle et les ajouter à la préparation.

Mélanger et réchauffer 2 minutes.

Commentaires :

Un plat qui change, crémeux, bon et diet! A tester sans faute!

Ou comment recycler de la charcuterie 😉

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Choucroute allégée

Un autre de ces plats d’hiver que j’apprécie!

Consistante, chaude, un tit peu grassouillette, elle nous fait du bien cette choucroute!

Allégée au maximum, c’est un plaisir sans culpabilité que l’on s’offre 😉

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  8P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS:

2 saucisses de Toulouse (les moins grasses) 12P

400g de choucroute cuisinées 2P

200g de pommes de terre 2P

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée.

Dans une cocotte, faire revenir les saucisses. Ajouter la choucroute et mijoter jusqu’à cuisson des saucisses.

Une fois cuites, saler et poivrer les pommes de terre et les ajouter dans la cocotte et déguster!

Commentaires :

Bien évidemment, cette recette ne fait absolument pas concurrence à une vraie choucroute mais elle me permet de me faire plaisir en semaine sans culpabilité!

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Quenelles de volaille aux champignons et à la crème

J’en rêvais… La voilà!

La recette de quenelles de volaille aux champignons et à la crème, un délice!

J’avais en tête initialement de la faire avec de la béchamel et finalement l’association crème/fond de veau à parfaitement fonctionné!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  6.5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de quenelles de volaille 8P

200g de riz cuit 4P

4 C.S. de crème 5% 1P

400g de champignons de Paris

Fond de veau

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Dans une noix de beurre, faire revenir vos champignons coupés en finement.

Ajouter les quenelles de volaille. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter la crème, le fond de veau (selon les goûts car c’est assez salé), poivrer.

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Bien mélanger. Laisser mijoter 2/3 minutes.

Ajuster l’assaisonnement et verser la préparation sur le riz (100g cuit par personne). Déguster.

Commentaires :

J’ai vraiment adoré cette recette bien crémeuse! Un régal!

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Carbonara version chorizo!

Une recette très inspirée du livre de Jamie Oliver « Cuisiner en 15 minutes »: Carbonara au chorizo

Je n’ai pas eu le temps (comique non?) de réaliser la recette initiale, ni les « points Wetwet » nécessaires.

Voici donc mon « adaptation »!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

60g de pâtes crues 4P

40g de chorizo 5P

4 C.S. de crème 4% 1P

Romarin

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Faire bouillir une casserole d’eau salée et cuire les pâtes.

Couper des rondelles de chorizo d’1/2 cm et couper les de nouveau en deux dans la largeur.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle.

Ajouter la crème et mélanger.

Saler, poivrer et parsemer d’un peu de romarin (selon les goûts).

Napper les pâtes cuites de cette sauce et déguster!

Commentaires :

J’ai adoré! Et cela m’a en plus permis de finir un chorizo qui s’ennuyait tout seul dans mon frigo!

Une belle recette et encore pardon Jamie, promis la prochaine fois je teste la vraie 😉

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Saucisses aux lentilles

Un bon plat d’hiver réconfortant et goûteux?

Saucisse aux lentilles!

Qui a dit que ce plat était trop gras pour être dégusté par une régimeuse??

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  8P / personne

PRÉPARATION: 30 minutes

CUISSON: 45 minutes

INGRÉDIENTS:

2 saucisses de Toulouse (les moins grasses) 12P

240g de lentilles vertes du Puy (ou autre!) 4P

3 carottes

1 oignon

2/3 feuilles de laurier

Sel et poivre.

PRÉPARATION:

Éplucher et hacher l’oignon. Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Dans un faitout, faire revenir les saucisses et l’oignon haché.

Rincer les lentilles à l’eau claire et les ajouter dans le faitout.

Couvrir d’eau et mettre les carottes, le thym et le laurier. 

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Commentaires :

Je rêvais de ce plat depuis quelques semaines et … Envie assouvie, c’était juste délicieux, réconfortant, douillet comme plat… 

Un bon plat de grand-mère comme je les aime!

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Hachis parmentier de thon

Une recette ultra rapide et simplissime, idéal pour les soirs de semaine!

On apprécie aussi le côté « complet » féculents, légumes, protéines à mélanger!

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Pour 4 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 4.5P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS :

200g de thon en boîte (140g égouttés) 3P

1 sachet de purée en flocons 8P

1 boîte moyenne de tomates pelées

400ml de lait 4P

400ml d’eau

1 gousse d’ail

1 échalote

1 C.S. de persil haché

1 c.c. d’huile d’olive 1P

1 C.S. de parmesan 1P

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C en position grill.

Éplucher et émincer finement la gousse d’ail et l’échalote.

Faire revenir dans une poêle avec l’huile.

Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux et le thon émietté.

Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire quelques minutes.

Faire bouillir l’eau et le lait dans une casserole.

Ajouter la purée en flocons et mélanger. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.

Mettre la préparation au thon dans le plat allant au four et étaler la purée dessus.

Parsemer du parmesan et enfourner pour 5 bonnes minutes.

 Commentaires :

Délicieux, complet et léger!

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Cannellonis épinards et ricotta

J’avais envie de déguster cette recette italienne cultissime et j’en suis pas déçue!

Viandarde invétérée, je préfère la recette à la bolognaise mais celle-ci est à tester!

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Pour 4 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 6.5P / personne avec gruyère ou 5P sans gruyère

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS :

500g d’épinards hachés

250g de ricotta 8P

12 cannellonis 8P

1 oignon

1 gousse d’ail

1 c.c. d’huile

4 c.c. de parmesan

50g de gruyère râpé 2.5P (facultatif)

Béchamel allégée

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon.

Faire revenir dans une poêle avec l’huile.

Ajouter les épinards et laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la ricotta à la préparation. Saler et poivrer.

Préparer la béchamel (recette). Mettre un peu de béchamel dans le fond de votre plat.

Fourrer les cannellonis de la préparation épinards/ricotta et les poser dans le plat.

Les couvrir du restant de béchamel. Saupoudrer de parmesan et de gruyère si vous souhaitez en mettre.

Enfourner pendant 30 minutes à 200°C.

 Commentaires :

Un culte italien et en effet, l’association épinards/ricotta est délicieuse!

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Gratin dauphinois

Pour mon premier gratin dauphinois, j’ai choisis de faire un mix de plusieurs recettes car oui, je voulais qu’il soit allégé mais je voulais aussi qu’il soit savoureux et crémeux!

Voici donc la recette que j’ai réalisé:

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Pour 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS: 2.5P ou 4P (avec gruyère) / personne

PRÉPARATION: 90 à 120 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS :

500g de pommes de terre 5P

2 gousses d’ail

20cl de crème liquide 4% 3.5P

20cl de lait 1/2 écrémé 2P

Sel, poivre, noix de muscade

3 feuilles de laurier

4 C.S. de gruyère râpé 6P (facultatif)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 150°C.

Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles de 2 à 3 mm.

Faire bouillir la crème, le lait, 3 feuilles de laurier et une gousse d’ail écrasée. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

A ébullition, couper le feu et laisser infuser une dizaine de minutes.

Couper une gousse d’ail en deux et frotter le plat à gratin avec.

Déposer une première couche de pommes de terre et couvrir de 3 à 4 C.S. de crème.

Renouveller l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en salant et poivrant à mi-parcours.

Mettre ou non le gruyère et enfourner pour 1h30 à 2h à 150°C.

Déguster bien chaud idéalement avec une viande rouge. Hum…

 Commentaires :

Un bon gratin bien parfumé et bien crémeux, succès garanti!

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Pâtes à la milanaise

Je vous propose une recette de pâtes consistante, réconfortante et juste délicieuse pour les froides journées qui arrivent!

En plus, pas particulièrement calorique malgré la tonne de fromage 🙂

Recette originale dénichée sur Les recettes des Cat’s, forum Supertoinette

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Pour 4 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 6P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

120g de pâtes crues ou 400g cuites 8P

150g de jambon dégraissé découenné 1.5P

200g de petits pois 2.5P

30g de mozzarella 2.5P

60g de parmesan 4P

400 ml de lait 1/2 écrémé 4P

2 C.S. de maïzena 1P

1 c.c. de beurre 1P

1 oignon

1 gousse d’ail

sel, poivre

PRÉPARATION:

Dans une casserole moyenne, cuire un oignon haché et 1 gousse d’ail finement hachée avec 1 c.c. de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Faire chauffer une casserole d’eau salée pour les pâtes et les cuire selon les indications du sachet.

Diluer 2 C.S. de Maïzena dans 40cl de lait ½ écrémé. Verser dans la casserole et ajouter 1 c.c. de basilic et 1 c.c. de thym.

Sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe.

Hors du feu, ajouter la mozzarella et le parmesan en petits morceaux. Saler et poivrer.

Remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondu et mettre le jambon en fines lamelle ainsi que 200g de petits pois déjà décongelés.

Verser le mélange sur 100g de pâtes cuites par personne.

Mélanger et déguster!

Commentaires :

C’est surprenant et très bon, on a vraiment beaucoup aimé… A tester sans faute!

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Gratin de pâtes à la vache qui rit

Envie de douceur, de réconfort et de saveurs d’enfance?

Goûter ce doux gratin tout crémeux à la vache qui rit!

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Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 5P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 25 minutes

INGRÉDIENTS :

200g de pâtes cuites 4P

100g de dés de jambon découenné dégraissé 2P

4 C.S. de crème fraîche 1P

6 vaches qui rigole allégées 3P

1 courgette 0P

2 C.S. de gruyère 0P

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, éplucher et couper la courgette en petits morceaux.

Mélanger 100g de pâtes, la moitié de  la courgette en morceaux, 50g de dés de jambon, 2 C.S. de crème et 3 fromages découpés en petits morceaux.

Mettre la préparation dans un plat à gratin individuel.

Renouveler l’opération pour le second.

Ajouter 1 C.S. de gruyère sur chacun d’eux et enfourner pour 20 minutes.

Passer ensuite 5 minutes sous le grill.

Commentaires :

Un bon plat réconfortant!!! On a adoré!

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