Poêlée de pommes de terre, saucisse et champignons

Voici ma recette de poêlée de pommes de terre aux champis et à la saucisse!!

C’était trop hum…

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

400g de pommes de terre 4P

400g de champignons

2 saucisses de Toulouse 12P

1 noix beurre

Ail haché

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites et refroidies, les couper en rondelles.

Cuire les saucisses dans une poêle chaude anti adhésive.

Laver et émincer les champignons.

Les faire revenir dans une grande poêle avec le beurre et l’ail haché pendant 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et les saucisses coupées en rondelles. Mettre à feu moyen et remuer régulièrement.

Saler et poivrer. Déguster avec une salade!

Commentaires :

Un plat hivernal que j’aime beaucoup!

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Quenelles de volaille aux champignons et à la crème

J’en rêvais… La voilà!

La recette de quenelles de volaille aux champignons et à la crème, un délice!

J’avais en tête initialement de la faire avec de la béchamel et finalement l’association crème/fond de veau à parfaitement fonctionné!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  6.5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de quenelles de volaille 8P

200g de riz cuit 4P

4 C.S. de crème 5% 1P

400g de champignons de Paris

Fond de veau

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Dans une noix de beurre, faire revenir vos champignons coupés en finement.

Ajouter les quenelles de volaille. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter la crème, le fond de veau (selon les goûts car c’est assez salé), poivrer.

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Bien mélanger. Laisser mijoter 2/3 minutes.

Ajuster l’assaisonnement et verser la préparation sur le riz (100g cuit par personne). Déguster.

Commentaires :

J’ai vraiment adoré cette recette bien crémeuse! Un régal!

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Champignons à la grecque

Voilà une belle recette d’entrée ou d’accompagnement estival… Les champignons à la grecque!

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore!

On adore encore plus quand la recette ne « coûte » que 0.5P/ part alors n’attendez pas et testez-la!

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Pour 4 entrées ou 2 accompagnements:

NOMBRE DE POINTS: 0.5P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS :

1 carotte râpée

400g de champignons de Paris entiers

1 brique moyenne de coulis de tomate

20cl de vin blanc – Je n’en ai mis que 10!

10cl de jus de citron

10cl d’eau

1 c.c. d’origan

1 c.c. d’huile d’olive 1P

1 échalote

sel, poivre

PRÉPARATION:

Hacher l’échalote, éplucher la carotte et la râper.

Mettre à chauffer sans colorer dans une casserole avec l’huile d’olive.

Ajouter le vin blanc, le jus de citron et l’eau. Laisser frémir.

Au frémissement, ajouter le coulis de tomate, l’origan et ajuster l’assaisonnement.

Laisser réduire pendant 20 minutes.

Ajouter ensuite les champignons et laisser cuire encore 5 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h avant de déguster!

Commentaires :

Une entrée rassasiante pour moi après le sport accompagnée d’une flammenkuëche sur tortilla et d’un peu de salade, c’était complet et délicieux!

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Oeuf cocotte jambon et champignons

J’ai eu l’occasion de voir sur plusieurs magazines et blogs de cuisine des recettes d’œufs cocotte bien appétissantes.

A mon tour de cuisiner la mienne!

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Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 4P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

2 tranches de jambon 2P

2 œufs 5P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

200g de champignons de Paris

Noix de beurre (cadeau)

Sel, poivre

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 220°C.

Couper les tranches de jambon en lamelles.

Laver et émincer les champignons. Les faire cuire dans une poêle chaude avec une noix de beurre.

Mettre le jambon, les champignons cuits et la crème dans deux ramequins allant au four.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Casser un œuf dans chaque ramequin, saupoudrer d’un peu de persil frais et enfourner pour 10 minutes à 220°C.

Accompagner de mouillettes de pain et déguster!

Commentaires :

Nous avons tout simplement a-do-ré!!! A découvrir sans tarder!

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Gratin de pâtes au jambon/comté

Voici une recette de gratin de la-mort-qui-tue, pas fait pour les chochottes! Un bon plat d’hiver qui réchauffe, Mister adore!

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Pour 2 gourmands:

PREPARATION: 30 minutes

CUISSON: 10 à 15 minutes

INGREDIENTS:

500g de pâtes cuites (soit 150g crues)

150g de dés de jambon

60g de comté

4 gros champignons de Paris

1 oignon rouge

25cl de lait

30g de farine

3 c.c. de concentré de tomates

Gruyère râpé

Noix de muscade râpée

Noix de beurre

Sel, poivre

PREPARATION:

Préchauffer le four à 220°C. Faire bouillir l’eau pour les pâtes. Nettoyer, équeuter et couper les champignons de Paris en rondelles. Eplucher et hacher l’oignon.

Faire cuire les oignons et les champignons dans un poêle chaude avec une noix de beurre.

Passer les pâtes en cuisson. Respecter le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de pâtes.

Faire chauffer le lait pendant 5 minutes et ajouter petit à petit la farine en continuant de remuer jusqu’à épaississement de la béchamel. Ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer à votre convenance. Réserver.

Couper le comté en petits dés. Egoutter les pâtes.

Ajouter les pâtes dans le plat à gratin, les champignons avec les oignons, les morceaux de comté, les dés de jambon, napper de la sauce et mélanger bien le tout.

Saler et poivrer si besoin et saupoudrer d’un peu de noix de muscade.

Recouvrir d’une belle couche de gruyère et enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Laisser refroidir avant de déguster!

Commentaires: Pour Mister, exit les champignons et oignons et pour moi le comté 😦 pour « alléger » un peu le plat. En tout cas c’est délicieux et facile à réaliser. C’est idéal préparé à l’avance et enfourné avant de passer à table quand on court après la montre!

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