Farfalle au jambon cru

Je vous invite aujourd’hui à découvrir cette recette de farfalle au jambon cru dénichée dans le mag’ Cuisine Actuelle n° 268 (Avril 2013)!

Rapide, délicieuse et légère, tierce gagnant pour vos papilles!

A vos couteaux 😉

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de farfalle cuites 4P

300g de choux-fleur ou brocolis

100g de champignons

1 c.c. huile d’olive (cadeau)

1 gousse d’ail

2 tranches de jambon cru 5P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

Muscade râpée

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Tailler le choux ou les brocolis, têtes, tiges en petits morceaux (Si surgelés, les tailler après cuisson).

Cuire l’ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée.

Une fois cuits, réserver les légumes et utiliser l’eau de cuisson pour cuire les farfalle.

Hacher la gousse d’ail, émincer les champignons et couper le jambon cru en fines lanières.

Dans une casserole, faire blondir l’ail avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes.

Ajouter les légumes, saler et poivrer. Remuer 2 minutes.

Ajouter ensuite le jambon, une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et la crème.

Parfumer de noix de muscade selon vos goûts.

Égoutter les farfalle et les ajouter à la préparation.

Mélanger et réchauffer 2 minutes.

Commentaires :

Un plat qui change, crémeux, bon et diet! A tester sans faute!

Ou comment recycler de la charcuterie 😉

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Poulet à la crème de spéculoos

Cette recette absolument sucrée est tirée du livre « Recettes inavouables et marques cultissimes Le Best Of » de Seymounira Cruse et Steven Ware.

Cadeau reçu le 27/12, recette testée le 29/12 🙂

Fan de poulet et fan de spéculoos, il me fallait la tester au plus vite!

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Pour 4 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5.5P / personne

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

4 filets de poulet 8P

4 c.c. de pâte de spéculoos 4P 

8 C.S. de crème 4% – 8 C.S. pour moi 2P

400g de tagliatelles fraîches 8P

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Couper le poulet en aiguillettes et les faire revenir dans une poêle anti-adhérente.

Une fois le poulet cuit, ajouter la crème fraîche et la pâte de spéculoos.

Saler et poivrer selon les goûts.

Accompagner de tagliatelles fraîches et déguster!

Commentaires :

Un sucré/salé qui peut ne pas plaire à tout le monde mais moi j’adore! J’ai préféré doubler les quantités de crème car le mélange est trop pâteux sinon et aussi pour atténuer le sucré de la sauce. L’avantage des recettes tirées de ce livre c’est qu’elle sont si simples à réaliser qu’elles en deviennent inavouables 😉

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Pizza sur pita saumon fumé et crème fraîche

Depuis janvier 2013, je suis un rééquilibrage Weight Watchers, j’ai découvert la cuisine, j’ai perdu 8 kilos et j’en suis fière!

En tant que fan de finger food, la pizza jambon/champignons fut la seule pizza que je me suis autorisé pendant ces 10 derniers mois et voilà que je découvre la pizza sur pita!!

J’ai donc pu assouvir l’envie de pizza au saumon et à la crème qui me trottait dans la tête depuis quelques temps!

Verdict: Un bonheur gustatif!

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Pour 1 personne :

NOMBRE DE POINTS:  9P / personne

PRÉPARATION: 5 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

1 pain pita 3.5P

60g de saumon fumé (ou truite fumée pour moi!) 2P

4 C.S. de crème 5% 1P

30g de mozzarella 2.5P

Quelques brins de ciboulette ciselées

Sel et poivre.

PRÉPARATION:

Préchauffer le four en position grill à 220°C.

Couper le pain pita en deux (attention à ne pas le percer, ce pain est fin donc fragile).

Étaler 2 C.S. de crème par tranche, saler et poivrer.

Sur chaque tranche, mettre 30g de saumon en morceaux et 15g de mozzarella en fins morceaux.

Parsemer la ciboulette ciselée.

Enfourner pour 10 minutes sous le grill.

Déguster avec ou sans salade 🙂

Commentaires :

Aux amateurs de ce type de pizza, testez cette recette sans perdre une minute!

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Quenelles de volaille aux champignons et à la crème

J’en rêvais… La voilà!

La recette de quenelles de volaille aux champignons et à la crème, un délice!

J’avais en tête initialement de la faire avec de la béchamel et finalement l’association crème/fond de veau à parfaitement fonctionné!

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  6.5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de quenelles de volaille 8P

200g de riz cuit 4P

4 C.S. de crème 5% 1P

400g de champignons de Paris

Fond de veau

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Dans une noix de beurre, faire revenir vos champignons coupés en finement.

Ajouter les quenelles de volaille. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter la crème, le fond de veau (selon les goûts car c’est assez salé), poivrer.

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Bien mélanger. Laisser mijoter 2/3 minutes.

Ajuster l’assaisonnement et verser la préparation sur le riz (100g cuit par personne). Déguster.

Commentaires :

J’ai vraiment adoré cette recette bien crémeuse! Un régal!

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Papillote de surimi, tomates et pommes de terre

Une recette simplissime et ultra rapide, idéale pour les repas en semaine!

Elle est en plus excellente, franchement c’est consistant et goûteux, un vrai délice…

Et puis ça change et c’est mon but, manger varié!!!

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Pour 4 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 4.5P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS :

800g de pommes de terre 8P

16 batonnets de surimi 8P

8 C.S. de crème 4% 2P

20 tomates cerise ou 4 tomates

4 c.c. basilic

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les cuire à l’eau bouillante.

Pour chaque papillote, couper les surimi en petits morceaux, couper 5 tomates cerise en deux ou la tomate en dés.

Ajouter 200g de pommes de terre et 2 C.S. de crème.

Saler, poivrer et ajouter 1 c.c. de basilic.

Refermer la papillote et enfourner pour 15 minutes.

 Commentaires :

Pour les papillotes, utiliser soit des papillotes silicone, soit du papier cuisson. Savoureux, consistant et léger!

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Poulet au fromage ail et fines herbes

Une nouvelle recette de poulet à découvrir et pas des moindres…

Poulet au fromage ail et fines herbes, un régal!

Désolée pour la photo, le poulet était déjà mélangé à mes légumes et mes pâtes

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Pour 4 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 3.5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

4 filets de poulet 8P

4 C.S. de crème 4% 2P

8 portions de tartare ligne et plaisir 4P

sel, poivre

PRÉPARATION:

Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive.

Après 5 minutes, ajouter le fromage et la crème, faire revenir quelques minutes.

Verser le mélange sur 100g de pâtes cuites par personne à comptabiliser en plus!

Mélanger et déguster!

Commentaires :

Très parfumé, cette recette est à tester de toute urgence. A la maison, nous sommes de grands fans de fromage donc ce fut un régal!

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Flammenkuëche sur tortilla

Voici une recette totalement surprenante et révolutionnaire même!

Il s’agit d’utiliser une tortilla de maïs comme base de pizza ou de flammenkuëche pour cette recette!

L’idée a été piochée sur le site Obsessions d’une gourmande

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Pour 1 personne :

NOMBRE DE POINTS:  4P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

1 tortilla de maïs 2.5P

40g de lardons de bacon 1P

1/2 oignon

2 C.S. de crème fraîche 0.5P

Sel, poivre

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles.

Etaler la galette de tortilla sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Couvrir de la crème, saler et poivrer.

Mettre les oignons et les lardons.

Enfourner pour 15 minutes et déguster avec une salade!

Commentaires :

A vous de varier les plaisirs et à ce « prix » là en points vous pouvez même en manger 2 😉

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Écrasé de pommes de terre goûteux et léger

J’adore accompagner les plats en sauce et les bonnes viandes avec de la pomme de terre…

Afin de varier les plaisirs, j’ai réalisé un écrasé de pommes de terre léger et goûteux.

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Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 2.5P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS :

400g de pommes de terre

3 à 4 C.S. de crème épaisse 4%

Sel, poivre, noix de muscade

PRÉPARATION:

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée portée à ébullitio (30 minutes pour des pommes de terre moyennes)

Les égoutter puis écraser les pommes de terre avec une fourchette (ou un presse-purée).

Ajouter la crème, saler, poivrer et bien mélanger.

Saupoudrer de noix de muscade et servir.

Commentaires :

Très très bon!

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Salade cocktail de chou fleur W.W.

Aujourd’hui je vous propose une recette Weight Watchers, une vraie!

Tout droit sortie des livres de la marque, j’ai eu envie de tester une recette de salade qui sorte un peu de l’ordinaire et j’ai choisis:

La salade cocktail de chou-fleur.

Avis aux non-regimeuses: Cette recette, bien qu’estampillée Wetwet, est délicieuse et gourmande donc n’hésitez pas à la goûter!

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Pour 1 personne:

NOMBRE DE POINTS: 4P/part

PRÉPARATION: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

1/4 chou fleur

1 oeuf dur 2.5P

1 tranche de jambon blanc dégraissé découenné 1P

1 c.c. de jus de citron

1/2 c.c. de curry

1 C.S. de crème fraîche 4% 0.25P

1 C.S. de yaourt 0% 0.25P

Fines herbes (pour moi un peu de ciboulette hachée et un peu de persil)

Sel et poivre

PRÉPARATION

Détailler le chou-fleur en bouquets. Le cuire à l’eau bouillante salée. Égoutter.

Couper l’œuf en 2. Séparer le blanc du jaune et couper le blanc en petits morceaux.

Détailler le jambon en grosses lanières.

Laver et essorer la salade.

Dans un saladier haut et transparent (la salade est très colorée), mettre la laitue, les bouquets de chou-fleur, le jaunes d’œuf et le jambon.

Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le yaourt, le curry, le sel, le poivre. Ajouter les morceaux de blancs d’œufs et la crème fraîche, puis les fines herbes hachées.

Napper la salade de sauce, remuer et servir aussitôt.

Commentaires:  L’idéal est de la préparer la veille pour avoir une salade bien fraîche à déguster!

Rapide dans sa préparation, on apprécié le côté original et rassasiant de cette recette.

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Poulet à l’italienne

Une recette tout particulièrement appréciée de mon loulou, une de ces favorites!

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Pour 4 personnes:

PREPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGREDIENTS

4 filets de poulet

8 tomates séchées

2 C.S. de basilic frais ou surgelé

30 à 40 cl de crème fraîche (selon vos goûts)

Noix de beurre

Sel, poivre

PREPARATION:

Émincer les files de poulet en lamelles.

Émincer les tomates séchées.

Cuire les morceaux de poulet dans une poêle avec la noix de beurre.

Mettre les tomates séchées, le basilic et une cuillère à soupe de la crème fraîche dans le bol d’un mixeur.

Mixer finement le tout.

Une fois le poulet cuit, ajouter la préparation dans la poêle et la crème restante.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter une dizaine de minutes et napper de cette préparation des pâtes fraîches!

Commentaires:  Un pur délice! Les tomates séchées apportent un goût particulièrement prononcé, c’est délicieux!