Farfalle au jambon cru

Je vous invite aujourd’hui à découvrir cette recette de farfalle au jambon cru dénichée dans le mag’ Cuisine Actuelle n° 268 (Avril 2013)!

Rapide, délicieuse et légère, tierce gagnant pour vos papilles!

A vos couteaux 😉

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Pour 2 personnes :

NOMBRE DE POINTS:  5P / personne

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 20 minutes

INGRÉDIENTS:

200g de farfalle cuites 4P

300g de choux-fleur ou brocolis

100g de champignons

1 c.c. huile d’olive (cadeau)

1 gousse d’ail

2 tranches de jambon cru 5P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

Muscade râpée

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Tailler le choux ou les brocolis, têtes, tiges en petits morceaux (Si surgelés, les tailler après cuisson).

Cuire l’ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée.

Une fois cuits, réserver les légumes et utiliser l’eau de cuisson pour cuire les farfalle.

Hacher la gousse d’ail, émincer les champignons et couper le jambon cru en fines lanières.

Dans une casserole, faire blondir l’ail avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes.

Ajouter les légumes, saler et poivrer. Remuer 2 minutes.

Ajouter ensuite le jambon, une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et la crème.

Parfumer de noix de muscade selon vos goûts.

Égoutter les farfalle et les ajouter à la préparation.

Mélanger et réchauffer 2 minutes.

Commentaires :

Un plat qui change, crémeux, bon et diet! A tester sans faute!

Ou comment recycler de la charcuterie 😉

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Pâtes à la milanaise

Je vous propose une recette de pâtes consistante, réconfortante et juste délicieuse pour les froides journées qui arrivent!

En plus, pas particulièrement calorique malgré la tonne de fromage 🙂

Recette originale dénichée sur Les recettes des Cat’s, forum Supertoinette

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Pour 4 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 6P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

120g de pâtes crues ou 400g cuites 8P

150g de jambon dégraissé découenné 1.5P

200g de petits pois 2.5P

30g de mozzarella 2.5P

60g de parmesan 4P

400 ml de lait 1/2 écrémé 4P

2 C.S. de maïzena 1P

1 c.c. de beurre 1P

1 oignon

1 gousse d’ail

sel, poivre

PRÉPARATION:

Dans une casserole moyenne, cuire un oignon haché et 1 gousse d’ail finement hachée avec 1 c.c. de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Faire chauffer une casserole d’eau salée pour les pâtes et les cuire selon les indications du sachet.

Diluer 2 C.S. de Maïzena dans 40cl de lait ½ écrémé. Verser dans la casserole et ajouter 1 c.c. de basilic et 1 c.c. de thym.

Sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe.

Hors du feu, ajouter la mozzarella et le parmesan en petits morceaux. Saler et poivrer.

Remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondu et mettre le jambon en fines lamelle ainsi que 200g de petits pois déjà décongelés.

Verser le mélange sur 100g de pâtes cuites par personne.

Mélanger et déguster!

Commentaires :

C’est surprenant et très bon, on a vraiment beaucoup aimé… A tester sans faute!

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Gratin de pâtes à la vache qui rit

Envie de douceur, de réconfort et de saveurs d’enfance?

Goûter ce doux gratin tout crémeux à la vache qui rit!

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Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 5P / personne

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 25 minutes

INGRÉDIENTS :

200g de pâtes cuites 4P

100g de dés de jambon découenné dégraissé 2P

4 C.S. de crème fraîche 1P

6 vaches qui rigole allégées 3P

1 courgette 0P

2 C.S. de gruyère 0P

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, éplucher et couper la courgette en petits morceaux.

Mélanger 100g de pâtes, la moitié de  la courgette en morceaux, 50g de dés de jambon, 2 C.S. de crème et 3 fromages découpés en petits morceaux.

Mettre la préparation dans un plat à gratin individuel.

Renouveler l’opération pour le second.

Ajouter 1 C.S. de gruyère sur chacun d’eux et enfourner pour 20 minutes.

Passer ensuite 5 minutes sous le grill.

Commentaires :

Un bon plat réconfortant!!! On a adoré!

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Croissants au jambon

Cette recette, je l’ai réalisée pour la première fois il y a quelques mois et depuis, nous en sommes fans!

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Pour 3 croissants (1 pour moi et 2 pour Mister):

NOMBRE DE POINTS: 6P / croissant

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

3 croissants de boulangerie 12P

250 ml de lait 2.5P

20 g de farine 1P

1 1/2 tranche de jambon 1.5P

3 c.c. de gruyère râpé (cadeau)

Sel, poivre, noix de muscade

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait dans une casserole à feu vif.

Ajouter au fur et à mesure la farine en mélangeant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade selon vos goûts. Réserver.

Fendre les croissants dans le sens de la longueur sans les couper totalement.

Ajouter 1 C.S. de béchamel sur la partie du dessous, 1/2 tranche de jambon puis 1 C.S. de béchamel et refermer le croissant

Renouveler l’opération pour les deux autres croissants.

Les disposer sur une plaque de cuisson allant au four recouverte de papier cuisson.

Mettre 1 c.c. de gruyère par croissant sur le dessus et enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Accompagner de salade et régalez-vous!

Commentaires :

Cette recette n’est pas très compliquée mais elle en met plein la vue et elle est délicieuse!

Préférez les croissants de la veille à la boulangerie, ils seront plus faciles à manipuler 🙂

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Oeuf cocotte jambon et champignons

J’ai eu l’occasion de voir sur plusieurs magazines et blogs de cuisine des recettes d’œufs cocotte bien appétissantes.

A mon tour de cuisiner la mienne!

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Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 4P / personne

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

2 tranches de jambon 2P

2 œufs 5P

4 C.S. de crème épaisse 4% 1P

200g de champignons de Paris

Noix de beurre (cadeau)

Sel, poivre

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 220°C.

Couper les tranches de jambon en lamelles.

Laver et émincer les champignons. Les faire cuire dans une poêle chaude avec une noix de beurre.

Mettre le jambon, les champignons cuits et la crème dans deux ramequins allant au four.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Casser un œuf dans chaque ramequin, saupoudrer d’un peu de persil frais et enfourner pour 10 minutes à 220°C.

Accompagner de mouillettes de pain et déguster!

Commentaires :

Nous avons tout simplement a-do-ré!!! A découvrir sans tarder!

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Galette de pommes de terre au jambon

Une recette piochée sur le blog Les Papilles de Sagweste et on a plutôt bien apprécié! Le must? Une recette réconfortante et légère!

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Pour 4 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 4P

PRÉPARATION: 20 minutes

CUISSON: 10 minutes par galette

INGRÉDIENTS :

800g de pommes de terre

120g de cancoillotte à l’ail 5%

200g de jambon découenné dégraissé (4 tranches)

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Éplucher et râper les pommes de terre, si possible au robot! N’en ayant pas, il m’a fallu une râpe et du courage 😉

Couper les tranches de jambon en petits morceaux.

Faire fondre la cancoillotte au micro-ondes et mélanger le tout.

Saler et poivrer.

Faire chauffer 1 ou 2 poêles antiadhésives (pour cuisson simultanée des deux galettes).

Former une galette avec la moitié de la préparation dans la poêle et cuire pendant 5 minutes environ à feu vif. (Attention à ne pas faire des galettes trop épaisses, préférer en faire plusieurs de taille correcte).

Utiliser une assiette ou deux pour retourner la galette. Cuire encore 5 minutes.

La couper en deux parts et déguster avec une petite salade!

Commentaires : Une recette sympa et bien copieuse! Merci Sagweste pour ces bonnes idées!

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Feuilletés façon pizza

Une recette trouvée sur le site Recettes pour se régaler et j’en suis bien contente!!

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Pour 4 feuilletés:

NOMBRE DE POINTS: 8.5P

PRÉPARATION: 15 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilleté

1 boule de mozzarella de 120g (30g par feuilleté)

2 tranches de jambon découenné et dégraissé

8 petits champignons de Paris

1 oignon

4 C.S. de Coulis ou chair de tomates

2 c.c. de basilic

1 pincée d’origan

Sel, poivre

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire cuire dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il devienne transparent avec les champignons coupés en rondelles.

Ajouter un peu d’eau au besoin. Saler et poivrer.

Couper les tranches de jambon en petits morceaux. Mélanger le coulis de tomate, le basilic, l’origan, saler et poivrer et réserver.

Couper la pâte feuilleté en 4. Mettre 1 C.S. de sauce tomate.

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Ajouter 1/4 des oignons et champignons, 1/4 du jambon et 30 g de mozzarella coupée en morceaux.

Refermer les feuilletés et les disposer sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson.

Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés.

Accompagner d’une salade et déguster!!

Commentaires : Une révélation! C’est juste trop bon!!!! Pour les gourmands, vous pouvez ajouter 30g de gruyère en plus à chaque feuilleté (Pour 1.5P de plus).

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Naans jambon / fromage

En qualité de fan de cuisine indienne, je me devais de tester cette recette de naans allégés!

Ma première ne fut pas particulièrement réussie car la recette utilisé ici n’était pas tout à fait complète mais je compte bien la retenter et tester des garnitures différentes!

Idéal en accompagnement d’un plat indien ou en dîner avec une salade!

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Pour 2 personnes:

NOMBRE DE POINTS: 6P

PRÉPARATION: 15 minutes

REPOS: 45 à 60 minutes

CUISSON: 15 minutes

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE : 

100 g de farine

1 C.S. de beurre 41%

40 ml de lait tiédi

1 C.S. de yaourt nature 0%

4 g de levure de boulanger

1 c.c. d’épices indiennes (facultatif car j’en met partout en ce moment 😉 )

Sel

GARNITURE

2 tranches de jambon

4 Vache qui rit allégées

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PRÉPARATION:

Mélanger la farine, le beurre fondu, le yaourt, les épices et le sel.

Diluer la levure dans le lait et ajouter à la préparation.

Pétrir la pâte et former une boule homogène, la placer dans un plat et couvrir de film transparent ou d’un torchon pendant 30 à 60 minutes.  La pâte doit doubler de volume.

Couper la pâte en deux boules et l’étaler en ovale ou rectangle.

Déposer 1/2 tranche sur un des côté, poser les fromage dessus et la deuxième tranche de jambon.

Recouvrir de l’autre côté de la pâte et aplatir délicatement avec un rouleau à pâtisserie et fermer bien les côtés.

Dans un poêle chaude sans matière grasse, cuire les naans 2 à 3 minutes de chaque côté.

Accompagner d’une salade et déguster!!

Commentaires : A la maison, on adore! Je vais penser à d’autres garnitures pour varier les plaisirs! N’hésitez pas à faire des propositions!

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Salade cocktail de chou fleur W.W.

Aujourd’hui je vous propose une recette Weight Watchers, une vraie!

Tout droit sortie des livres de la marque, j’ai eu envie de tester une recette de salade qui sorte un peu de l’ordinaire et j’ai choisis:

La salade cocktail de chou-fleur.

Avis aux non-regimeuses: Cette recette, bien qu’estampillée Wetwet, est délicieuse et gourmande donc n’hésitez pas à la goûter!

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Pour 1 personne:

NOMBRE DE POINTS: 4P/part

PRÉPARATION: 15 minutes

INGRÉDIENTS:

1/4 chou fleur

1 oeuf dur 2.5P

1 tranche de jambon blanc dégraissé découenné 1P

1 c.c. de jus de citron

1/2 c.c. de curry

1 C.S. de crème fraîche 4% 0.25P

1 C.S. de yaourt 0% 0.25P

Fines herbes (pour moi un peu de ciboulette hachée et un peu de persil)

Sel et poivre

PRÉPARATION

Détailler le chou-fleur en bouquets. Le cuire à l’eau bouillante salée. Égoutter.

Couper l’œuf en 2. Séparer le blanc du jaune et couper le blanc en petits morceaux.

Détailler le jambon en grosses lanières.

Laver et essorer la salade.

Dans un saladier haut et transparent (la salade est très colorée), mettre la laitue, les bouquets de chou-fleur, le jaunes d’œuf et le jambon.

Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le yaourt, le curry, le sel, le poivre. Ajouter les morceaux de blancs d’œufs et la crème fraîche, puis les fines herbes hachées.

Napper la salade de sauce, remuer et servir aussitôt.

Commentaires:  L’idéal est de la préparer la veille pour avoir une salade bien fraîche à déguster!

Rapide dans sa préparation, on apprécié le côté original et rassasiant de cette recette.

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Gratin de pâtes au jambon/comté

Voici une recette de gratin de la-mort-qui-tue, pas fait pour les chochottes! Un bon plat d’hiver qui réchauffe, Mister adore!

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Pour 2 gourmands:

PREPARATION: 30 minutes

CUISSON: 10 à 15 minutes

INGREDIENTS:

500g de pâtes cuites (soit 150g crues)

150g de dés de jambon

60g de comté

4 gros champignons de Paris

1 oignon rouge

25cl de lait

30g de farine

3 c.c. de concentré de tomates

Gruyère râpé

Noix de muscade râpée

Noix de beurre

Sel, poivre

PREPARATION:

Préchauffer le four à 220°C. Faire bouillir l’eau pour les pâtes. Nettoyer, équeuter et couper les champignons de Paris en rondelles. Eplucher et hacher l’oignon.

Faire cuire les oignons et les champignons dans un poêle chaude avec une noix de beurre.

Passer les pâtes en cuisson. Respecter le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de pâtes.

Faire chauffer le lait pendant 5 minutes et ajouter petit à petit la farine en continuant de remuer jusqu’à épaississement de la béchamel. Ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer à votre convenance. Réserver.

Couper le comté en petits dés. Egoutter les pâtes.

Ajouter les pâtes dans le plat à gratin, les champignons avec les oignons, les morceaux de comté, les dés de jambon, napper de la sauce et mélanger bien le tout.

Saler et poivrer si besoin et saupoudrer d’un peu de noix de muscade.

Recouvrir d’une belle couche de gruyère et enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Laisser refroidir avant de déguster!

Commentaires: Pour Mister, exit les champignons et oignons et pour moi le comté 😦 pour « alléger » un peu le plat. En tout cas c’est délicieux et facile à réaliser. C’est idéal préparé à l’avance et enfourné avant de passer à table quand on court après la montre!

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